干锅兔虾最正宗的做法

干辣椒一大碗，豆瓣两勺，蒜五个拍好，芹菜两根，花椒若干，青椒五根

锅里热油，料酒腌好虾过后再用水清洗一遍，然后裹一点点淀粉以防下热锅溅太多油，炸虾三四分钟捞起来备

分别炸素菜，记住土豆最后炸，不然淀粉太多，炸完锅里太糊

所有素菜炸完捞起来备用以后依次放入花椒洋葱大蒜青椒

再放入干辣椒和郫县豆瓣，这时候已经很香啰，翻炒均匀。然后把所有之前炸的素菜

再放调料，盐，鸡精，孜然粉，把芹菜也放下去，翻炒，翻炒，最后起锅后放入芝麻，葱造型哦。一道很香很香的干锅虾出炉啦。

红烧 干锅兔肉大虾主料：青虾500g。辅料：油3汤匙（50ml），葱姜几片，盐1/2茶匙（2g），蒜4-5瓣切几刀，1茶匙（5ml）红烧汁：生抽2汤匙（30ml），黑胡椒粉1/2茶匙（2g），料酒1/2茶匙（2ml），水2汤匙（ 燕麦片减肥法30ml），糖1茶匙（5g），淀粉1/2茶匙（2g）。做法：1.虾清洗干净，用剪刀在虾背部从头剪到尾，挑出虾线。清洗干净，控干水份备用。2.生抽2汤匙（30ml），黑胡椒粉1/2茶匙（2g 内蒙古的奶酪），料酒1/2茶匙（2ml），水2汤匙（30ml），糖1茶匙（5g），淀粉1/2茶匙（2g）调成红烧汁，备用。3.锅里热油，放葱姜爆香。倒入处理好的虾，翻炒至虾体开始变红时，倒入调好的红烧汁，拌匀盖盖焖2分钟。4.大火翻炒收汁，这时根据口味烹入盐。加入蒜瓣，辣椒油，翻炒均匀后再关火。

红烧虾的入味秘籍：（虾挑选虾体青色发亮，虾壳硬朗的，这样的比较新鲜。）*去除虾线既可以保持口味，又能使得虾更好的入味。*红烧汁需要提前调好。*最后放入蒜与少许辣椒油。既能提味，又不会太辣。

步骤 1

码兔子 将兔子切块加入 盐三勺，花椒粉胡椒粉适量，白糖一勺，辣椒面平平两勺，淀粉两勺，普通酒少量，料酒适量。搅拌均匀放入冰箱冷藏。

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒配菜（全程大火） 倒很多的油 下各一个葱姜蒜干辣椒 加两勺豆瓣酱使劲翻炒 下藕 莴笋 黄瓜 土豆翻炒（难熟的） 一分钟下豆腐皮使劲翻炒几下 下青海椒和二金条翻炒几下 下平菇翻炒几下 倒一勺酱油 下木耳翻炒几下 加一勺糖，一勺盐 盖锅焖一分钟开锅继续翻炒 再锅焖一分钟 下洋葱翻炒几下关火将菜盛出

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒兔子（快炒完菜才将兔子从冰箱中拿出） 倒同样很多油 下较多葱姜蒜干海椒花椒壳 将兔子倒入不断翻炒七八分钟至兔子炒干开始逐渐出油（此时火为外圈小火） 下刚刚炒好的配菜开大火使劲翻炒大约三分钟 下芹菜段翻炒三十秒关火