砂锅麻辣牛蹄筋的家常做法

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主料：牛蹄筋500克

调料：辣妹子酱15克、高汤500克、色拉油40克、花椒油10克、姜片５克、姜米５克、葱结10克、鲜红椒米15克、蒜苔米15克、葱花5克、湿淀粉5克、味精2克、精盐1克

做法：

1、牛蹄筋洗净后，置锅中用冷水加料酒、姜片、葱结旺火煮15分钟至断生，捞起沥干水分。

2、将牛蹄筋改成4厘米长的段入砂锅中，加高汤用小火炖60分钟。

3、锅放底油烧六成热，下入辣妹子酱煸出油，放蒜苔米、姜米、红椒米、牛蹄筋大火翻炒1分钟，烹料酒，加精盐、味精调味，用湿淀粉勾芡，撒葱花、淋花椒油出锅，装盘即可。

1小时前

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用料牛筋盐白胡椒葱姜蒜干辣椒花椒酱油

将牛筋砌丝加入酒盐胡椒姜蒜拌匀腌制20分钟.

干辣椒切丝备用.

锅中放油烧至七成热时放入姜,花椒爆香

姜,花椒爆香后加入辣椒丝翻炒出香味.

辣椒出香后加入牛筋丝翻炒至牛筋变色加入盐,鸡精翻炒均匀.最后加入葱段,酱油,翻炒关火出锅

21小时前

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