芹菜猪肉馅饺子的做法

准备材料：猪肉200克、芹菜1棵、面粉180克、清水（肉馅用）10克、小葱8根、花椒粉1匙、鸡粉1匙、生抽1勺、蚝油1勺、盐1匙、植物油1勺

一、猪肉剁成肉馅

二、芹菜摘洗干净，切段，锅中水开后焯水3分钟

三、猪肉馅先分次加入清水搅打至肉馅吸收水分，再加入芹菜末，葱末，花椒粉，鸡粉，生抽，蚝油，盐和植物油。

四、面粉加入适量清水揉成面团，醒20分钟。

五、准备擀饺子皮的时候再把肉馅和加入的芹菜搅打上劲。

六、面团分成若干小剂子，分别擀成饺子皮，中间放上肉馅包成饺子。

七、锅中烧水，水开后下入饺子，点水三次后煮熟即可。

八、捞出装盘即可食用。

步骤/方式一

1· 芹菜摘去老叶，洗净，锅中水烧开放入芹菜焯一下，大约1分钟，芹菜颜色变翠绿即可，时间不能过长

步骤/方式二

2· 捞出过水后剁成细丁

步骤/方式三

3· 家中有料理机的可以用料理机打成丁，然后用笼布拧出水

步骤/方式四

4· 肉馅放入酱油，十三香，葱末，姜泥，蚝油，提前腌制半小时，后放入剁好的芹菜馅，花生油（食用油），盐，香油，调陷

步骤/方式五

5· 包好，锅中水烧开，下入饺子，水开点两次凉水，饺子浮起即可

猪肉可以选择五花肉，后鞧，前槽肉都可以，要用新鲜的猪肉，不用冻肉，去皮，去掉筋皮杂质，洗净切块，放入绞肉机搅碎，颗粒适中，然后放到容器中，加入适量的油，蚝油，鸡精味素，盐花椒面，海鲜酱油，大葱生姜切碎加入，按照一个方向搅拌，并适量的加入清水。

将新鲜的芹菜去叶洗净，焯水切断，放入绞肉机搅碎，挤出水分，加到之前的猪肉馅里，搅拌均匀即可。

猪肉300g。加入食用油，生鸡蛋一个，搅拌均匀。

芹菜300g。摘去黄叶。清洗干净。水烫一遍。剁成碎末。放入肉馅中。加入五香粉，葱姜末，海鲜酱油。食用盐各少许，搅拌均匀。

面粉500g。用温水活成光滑的面团。醒发30分钟。搓成长条，分成均匀的小面剂。擀成薄片儿，包入馅料。