虾的处理方法与技巧

葬了爱 1个月前已收到3个回答举报

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1、将活虾剪掉虾须和虾脚；

2.虾头部位的长刺是虾枪，用剪刀紧贴着虾壳剪掉虾枪，用牙签挑出虾胃，俗称沙包；

3.处理虾线，从虾背部找到第2关节，插入牙签，轻轻挑出虾线，或将虾放在菜板上呈弯曲状用刀将虾背切开，取出虾线即可

1小时前

共回答了397个问题评论

1、将虾先放在漏盆里清洗一遍倒入盆里，准备好工具

2、拿出一只虾，腿部朝外，用剪刀从头部往下减掉腿(当然活虾剪得时候有点残忍，我是等它们不动了去处理的)

3、然后用牙签在尾部与身体连接处插进去，直接触碰到虾线挑出来，这个过程靠个人感觉的，一般人都能做到，虾线用肉眼是能看到的，在头部挑其实也可以

4、虾线漏出头之后，手用匀速力量拽出来，这一步骤完全靠技术了，几次之后是熟练了，千万别用蛮力，拽的过程中可以把虾伸直，这样更容易些

5、去虾腿与虾线可能过程比较麻烦，但是这个过程是越做越熟练的，速度也会越来越快，处理好后，清洗N变，开始做美味佳肴吧，关键是吃起来方便哦

21小时前

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不同种类的虾处理方法有所不同，但通常都在几个步骤中。

首先，您需要把虾放在凉水里冲洗干净，然后撕去尾部上的鳃片和肠道，最后再把虾去除头壳。可以利用拌炒、蒸煮、油炸、烹饪等多种方式来完成虾的烹饪过程，而且也能加入不同的调料和酱汁，让烹饪虾更加美味。

18小时前

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