上海咖喱牛腩做法

用料：牛腩500克、土豆一个、胡萝卜一根、椰浆一碗、蒜一头、姜一块、葱两段、洋葱五分之一个、盐两茶匙、咖喱粉两茶匙、鸡精半茶匙。

做法：

1、牛肉冷水加拍散的姜葱煮开，脏东西都出来后关火用温水洗净。

2、洗好的牛肉加剩下的姜块，大葱，炖一个小时调入一茶匙盐继续炖一小时。

3、炖好的牛肉。土豆胡萝卜切滚刀块，洋葱蒜切碎备用。

4、锅里放油，炒香洋葱蒜子，加入咖喱粉炒均匀。

5、放入牛腩，土豆，胡萝卜炒均匀。

6、兑入椰浆，不够淹没菜就兑煮牛肉的汤水。调入盐，大火烧开，小火焖半小时到40分钟。

7、大火收汁，放入鸡精提味即可。

食材:

牛腩750克、胡萝卜1根、土豆1个、白洋葱半个、咖喱块50克、咖喱粉10克、黄油15克、椰浆80毫升、盐少许

1. 先将牛腩和白洋葱用水冲洗干净，土豆和胡萝卜去皮洗净。

2. 起锅倒入适量清水烧开，放入牛腩焯一下水盛出备用。

3. 再将牛腩切块，胡萝卜和土豆切滚刀块，白洋葱切丝。

4. 起锅加热，放入15克黄油，黄油融化后倒入洋葱煸炒出香味，再放入牛腩翻炒至微黄。

5. 然后倒入适量清水，水量与牛腩持平，加入10克咖喱粉，大火烧开，转小火焖煮一个小时左右。

6. 牛肉变酥软后，放入土豆和胡萝卜块，再加入50克咖喱块、80毫升椰浆，和少许盐翻炒均匀。

7. 用小火焖煮至土豆和胡萝卜变酥软，最后大火收汁，出锅装盘即可。

制作材料：

黄牛肉500克，咖喱粉10克，精盐3O克，味精6克，葱25克。

1.将黄牛肉洗净，切成宽12厘米左右的长条，放入水锅内煮2-3小时，待八成熟时，放入咖喱粉再煮约10分钟，把熟牛肉捞出备用。

2.熟牛肉切成薄片，葱切成末。

3.将熟牛肉片20克装入碗内，加入精盐3克、味精少许、葱末2克和煮沸的咖喱牛肉汤即成。

咖喱牛肉汤的制作要领：

煮牛肉时先用旺火烧沸，撇净浮后再改用小火煮制。

材料

土豆 2个（切一口大的块，泡水）

胡萝卜 1根（切一口大的块备用）

牛腩 250g（切小滚刀块）

洋葱 1个（切月牙状，分两份）

市贩咖喱块 1/2盒 中辣型

苹果泥 2勺

黑巧克力 1小块

色拉油 2大勺

做法

1. 厚底锅里放色拉油，炒分量一半的洋葱，炒至麦芽糖色。

2. 将牛楠放入锅内翻炒变色后，加足够的水烧开后撇去浮沫，再盖盖子小火炖一小时，直到牛肉松软。

3. 另外的平底锅里炒土豆和胡萝卜块。之所以放在另外的锅里，是为了不让蔬菜和费时的牛肉一起炖塌。将炒好的土豆胡萝卜倒入2中，再炖30分钟。

4. 关火，将咖喱块放入锅中融化，直到全部融化再开火，这样咖喱块更容易化开。

5. 盖盖继续闷一下，咖喱烧开后，放入苹果泥和巧克力，再烧10分钟即可。

材料：

牛腩两斤，番茄五个，胡萝卜三根，花椒、大料、葱、姜、盐、八角、白开水、米醋各适量。

做法：

1，将牛腩洗净切块，再用开水烫洗两次，洗净。胡萝卜、西红柿也洗净切块备用。

2，准备一个砂锅，在砂锅中倒入适量白开水，放入切好的牛腩，同时放入备好的葱、姜、桂皮、八角，加少量米醋

3，盖上砂锅盖，先用大火煮开后转文火慢炖。炖约三十分钟后，再加入胡萝卜块、西红柿块以及少许酱油。

4，转中火炖两小时左右，加入少许盐。最后再炖三十分钟左右即可上桌食用

用料

牛腩500克

胡萝卜1根

马铃薯1个

姜3片

葱适量

咖喱粉12克

椰浆3勺

料酒1大勺

酱油1大勺

糖少许

做法

1/11准备好材料，牛肉切块。

2/11胡萝卜和马铃薯切滚刀块，装起备用。

3/11牛腩切块，焯水煮一会，冲洗掉血沫，用冷水冲洗干净备用。

4/11锅内热油，放入葱姜翻炒一会，倒入牛腩，翻炒3分钟左右。

5/11炒好的牛腩转入另外一个锅内，我用的是电饭锅。

6/11加水没过牛腩。

7/11放入一匙料酒，盖盖，焖煮一个小时。

8/11炒锅热油，倒入胡萝卜马铃薯，炒到有香味溢出即可装起备用。

9/11一个小时后把胡萝卜和马铃薯倒入锅内和牛腩一起煮。

10/11倒入咖喱粉，继续焖煮20分钟左右。

11/11萝卜和马铃薯都煮软了后加入椰浆，可以放入一小匙糖，煮10分钟即可。