茶叶蛋怎么做用什么茶叶和材料

备好材料，茶叶要用红茶叶，我用的是云南普洱，只要是红茶就好，茶包也可以。

小香菇泡发，泡香菇的水留着备用

鸡蛋洗净，锅里倒入冷水煮鸡蛋，水沸后开小火煮两分钟，关火焖五分钟。

放凉或者用冷水冲凉后，用勺子背面轻轻敲出裂纹。

锅里倒入冷水，放入八角，香叶，花椒，陈皮，桂皮，还有香菇和香菇水煮沸。

煮沸后加入料酒，再然后加入老抽一勺，盐少许。

最后倒入红茶叶，煮个五六分钟后转小火，加入鸡蛋和柠檬慢慢炖，让汤汁渗入鸡蛋里面。

最后放凉，最好再放一个晚上等完全入味就可以吃啦！

食材

鸡蛋6个、冰糖15克、卤蛋料一包、老抽20克、料酒10克、鱼露10克、甘草3克、茶叶5克、盐适量、鸡精少许。

做法

1、鸡蛋凉水入锅煮熟。

2、汤锅中加入适量的清水放入茶叶和卤蛋料。

3、再加入甘草和冰糖。

4、加入老抽和鱼露，料酒大火煮开，小火煮上10分钟出香味。

5、煮好的鸡蛋过凉水后剥去蛋壳。

6、然后再每个鸡蛋上面划上几道，不要划到底。

7、把鸡蛋放入卤料汤中煮上15分钟。

8、鸡蛋已上色，加入适量的盐和鸡精调味。

9、然后关火加盖焖之2-3个小时，让鸡蛋入味在食用。

做茶叶蛋一般选用红茶、熟普，步骤是先把鸡蛋煮熟，然后换水放入茶叶、盐、一两个八角、十几颗花椒粒，想要颜色深可以加入一些老抽，要记得把鸡蛋皮磕出裂缝，可以更入味！

用可乐茶叶蛋 原料 鸡蛋、茶叶、盐、酱油。 

步骤1  鸡蛋煮熟

步骤2  煮熟以后敲碎表皮，尽量碎一点，好入味儿

步骤3  准备茶叶，大料，桂皮，香叶和花椒

煮茶叶蛋说起来很简单，但是要煮得像清香入味，可就得花点功夫了。

首先得挑选新鲜个大的鸡蛋，一个个清洗干净，然后放入水中煮至八成熟。这火候可有得讲究，不及则嫩，过了则老。把鸡蛋捞出，得在冷水里浸上两分钟，再出水时，就轻轻敲碎鸡蛋外壳。

接着才真正地进入煮茶叶蛋的程序，在一锅高出蛋面两指的汤里放上盐2小勺、酱油100克、花椒茴香少许，还有就是最重要的放上一勺茶叶。

这茶叶可有讲究，一定不能是出汤清淡的品种，必须选用耐泡、味浓、中等以上的茶叶，才能赋予平凡的鸡蛋以清雅香滑的口味。

茶叶蛋是一种常见的中国传统小吃，制作过程相对简单，下面是制作茶叶蛋的步骤和所需材料：

材料：

- 鸡蛋 6 个

- 红茶叶 3-4 克

- 八角 2-3 个

- 桂皮 1 小块

- 盐 适量

- 酱油 适量

- 水 适量

步骤：

1. 将鸡蛋放入锅中，加入足够的水，盖上锅盖，煮沸后加入冷水，再次煮沸后煮 5 分钟。

2. 煮熟的鸡蛋捞出来，用勺子轻轻敲打鸡蛋壳，使其表面裂开，但不要敲破鸡蛋壳。

3. 在锅中加入红茶叶、八角、桂皮、盐和酱油，然后加入足够的水，将水煮沸后转小火。

4. 将鸡蛋放入锅中，让其浸泡在茶汁中，煮约 1-2 小时。可以适当加水，以免茶汁太少。

5. 关火后，让茶叶蛋在茶汁中浸泡至少 2 小时，以便充分吸收茶汁味道。

6. 取出茶叶蛋，去掉鸡蛋壳，即可食用。

茶叶蛋可以根据自己的口味选择不同种类的茶叶，如普洱茶、铁观音、乌龙茶等，也可以加入其他调料，如花椒、丁香等，以增加味道。