千层糕怎么做

用料

椰浆 一罐400ml，纯牛奶 400ml，片糖/红糖 3片（喜欢超甜例外），马蹄粉 250g一盒，水 三碗，约500-540克

做法步骤

用一罐椰浆加两盒纯牛奶把半包马蹄粉125g融成椰浆马蹄粉液，用打蛋器比较快，打到无颗粒就可以了，手动搅拌都可以

步骤 3

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用500-540g的水放片糖煲到糖全部融化，放凉，然后用已经凉了的片糖水融剩下的半包马蹄粉

步骤 4

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然后就一层一层蒸就可以了，一般一层只需要两分钟我自己蒸最多3分钟，越往上的层数需要时间会稍稍长一点点，有时候会出现片糖水那层蒸出水的，没有问题的，把多余的水倒掉，（这个动作要手快点，不然因为糕体没有凉，会变形）每层的时间也不要蒸太久了，会起鸡皮疙瘩，就不平了哦，蒸出来就好像有波纹一样！

步骤 5

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1.买一盒细盒的马蹄粉250g、椰浆一罐靓果种、两盒纯牛奶（200ml）、黄糖/红糖（喜欢甜的就四专，不是太甜就3专）2.将马蹄粉平均分开两份，一半用罐椰浆+纯牛奶（两盒）开浆，另一半（用三碗将黄糖融成糖水，融成糖水后，把糖水放凉，再放入马蹄粉，兑成浆）3.准备以上的就一层层蒸就得喇，一层大概蒸2分钟最多3分钟，只要凝固了就可以放第二层浆（注意：1.有时用黄糖水融的浆，有可能蒸好会有层水的，只要把水倒掉就可以继续蒸下一层了；2.如果想要木瓜味，纯牛奶换成木瓜味的奶就可以了）

　　材料

　　酵母，发面团，油，白砂糖，干面粉，青红丝。

　　做法

　　1、温水调好酵母；做好后再醒半个小时再蒸，以便充分发酵。

　　2、接着发面团，推开，在表面涂抹上一层油，再撒适量的白砂糖以及干面粉，之后卷起。

　　3、再推开，重复抹油，撒白砂糖，干面粉，叠起。

　　4、面上撒青红丝，白砂糖，盖湿布，醒半个小时。

　　5、蒸层记得刷点油，放面饼蒸20分钟。

　　6、将蒸好的千层糕稍微晾凉，然后再用刀切开就可以食用了。

千层糕是印尼的糕类小吃之一，在浙江温州也是一大著名美食之一。千层糕制作精细，糕体松软，层次丰富清晰，色彩缤纷，味道香甜可口，宜热食。以精粉，面肥、白糖、果脯、猪板油、碱面、绍酒等为原料

用料 糖 600克清水 7碗半(平时吃饭碗)克药粉 25克粘米粉500克 广式千层糕的做法 先用3碗凉水，把粘米粉开成粉桨。广式千层糕的做法 步骤1将25克药粉加落粉桨度搅拌好广式千层糕的做法 步骤2开好粉桨。广式千层糕的做法 步骤3将6oo克糖，放4碗半水，煮成糖水。放到60度水温时倒落己开好的粉桨内，搅拌好。(记住糖水不能太热，否则变成糊)锅内放水，烧开后放蒸盘，放一勺粉桨(一勺是平时家里汤勺的量)落蒸盘，四周摊平。蒸5分钟熟了，再放一勺。如此直到粉桨全部用完。蒸好了，放凉后切开(记住放凉才切，否则不能一层层分开)。广式千层糕的做法 步骤6小贴士1.糖水温度控制好，否则变成桨糊。2.每层蒸的时间一定控制好，否则蒸太老会起皱。3.广式药粉，每年农历三月初三，都会家家户户蒸药粉，有清热解毒之功效。

用料 大米 是大米就是平常吃的普通的大米 白糖 红糖做法 1大米用研磨机磨成粉，懒得磨或者没有研磨机可以直接买粘米粉噢，注意是大米噢，不是糯米噢，绝对不能用糯米粉噢2粘米粉分成2半，一半加白糖，一半加红糖，甜度自己把握，多少都没关系3加水搅匀，尽量稍微浓稠些，不要太稀，太稀容易不成形。 比例决定了它的弹性。 一开始可以一杯粉两杯水的比例尝试，如果蒸出来太硬就增加水的比例，如果不能成型，就要减少水的比例了。

4蒸锅水烧开，放上有一定深度的平底模具，先舀一层红色的，大概模具铺满1厘米深，盖上锅盖烧三五分钟，等凝固后，再舀同样量的白色的直接倒在凝固的红色上，盖上盖，继续烧，如此反复，一层深一层浅。

5一般是做五到七层6取出，可以用牙签在磨具四周划一圈，然后倒扣出。或者蒸的时候用纱布垫底，这样蒸完就可以直接取出了，也不用倒扣了。切块吃吧。剩下的可以放冰箱噢