春蚕吐丝怎么做

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春蚕吐丝

原料：青鱼肉250克，内脂豆腐1盒，金华火腿丝、青红椒丝各5克，蛋清1个。调料：盐8克，味精5克，鸡精2克，顶汤750克，熟猪油5克。制作：

1、青鱼肉剁成蓉，加3克盐、2克味精、蛋清、猪油、350克清水搅拌10分钟上劲（朝一个方向搅），用手挤成橄榄形的鱼丸，下20℃的温水中大火烧开，至鱼丸浮上来捞出备用。2、内脂豆腐切成丝，入烧开的顶汤大火汆1分钟，加5克盐、3克味精、鸡精，下鱼丸，大火烧开，出锅撒青红椒丝、火腿丝上桌即可。

19小时前

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