痣胡子龙眼包的做法

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以下是我的回答，痣胡子龙眼包的做法如下：
准备好馅料，如芝麻花生馅等。
准备好面团，揉成小团。
将面团擀开，放入馅料。
将面团收口，揉成龙眼包状。
在包子上方用刀划出“痣胡子”的形状。
放入蒸锅中蒸熟即可。
希望以上信息能帮您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

13小时前

共回答了147个问题评论

制作材料：

特级面粉450克，老酵面50克，小苏打4克，猪肥瘦肉500克，鸡汁150克，姜葱水125克，荸荠60克，精盐6克，酱油10克，胡椒粉1克，芝麻油10克，熟猪油20克，料酒5克，白糖20克，清水250克。

做法：

1、将面粉、清水、老酵面调制成团发酵，加入小苏打、白糖、熟猪油反复揉匀，用温沙布盖好，饧约10分钟。

2、猪肉剁成茸。荸荠去皮，切成0.3厘米大小的粒，将各种调料加入肉中拌匀，再将姜葱水和鸡汁分几次加入肉中，每加一次要用力向一个方向搅拌，待水汁被肉完全吸收后，再加入荸荠粒即为馅心。

3、把饧好的面团揉匀，搓成直径为2厘米的条，扯成100个剂子，再分别用手掌按成直径内4厘米的圆皮，包上馅心，提成细花纹，中间不封口，放入笼中，用旺火开水蒸约8分钟即成。

制作要领：

1、掌握好加姜葱水和鸡汁的次数，不要一次加入；

2、馅心不宜过稀，以免不好包提馅心

11小时前

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