五谷渔粉金汤做法

1、糯米、黑米、大黄米、红豆分别洗净，放碗内，加入适量的沸水蒸熟，取出，分别加入白糖(30克)、化鸡油(20克)、桔红末拌匀。鲜玉米、红豆、木瓜丁、青枣丁分别焯水。青、红、黄果脯切成2厘米长、0.6厘米粗的条。

2、取大蒸碗1个，依次放入红豆、鲜玉米、青红黄果脯、熟糯米、熟黑米、熟大黄米岔色摆好，放沸水笼内蒸熟，取出翻扣大盘内。

3、锅内加入清水，余下的白糖烧沸，待糖溶化后，放入枣丁、木瓜丁、湿淀粉，勾成薄汁芡，放入西瓜丁和余下的熟鸡油推转，起锅，浇淋于菜上即成

鱼肉洗净，切大块。洋葱、青辣椒、西红柿、葱、姜、蒜瓣、酸菜切碎、豆腐切块茴香洗净切段，所有洋葱、青辣椒、西红柿、葱、姜、蒜瓣、豆腐加入鱼肉、加酱油、料酒、花椒、香料、盐腌制半小时。

上锅开火，锅烫后加油，油滚开后加花椒几颗，加切块的西红柿，加豆瓣酱炒，把西红柿炒烂开后，加酸菜再炒，炒几分钟后，加料酒，加开水入锅。

最后加腌好的鱼肉和菜品，加蚝油，汤水要刚浸到菜品的8－9成就行。盖上锅盖焖约10分钟后，开锅撒上切碎的香菜，这样金汤酸菜鱼就做好了。

五谷鱼粉的汤料是用大地鱼、食盐、醋、味精、葱、姜、料酒、香菜制作而成，做法如下：

准备材料：大地鱼、食盐、醋、味精、葱、姜、料酒、香菜。

一、先把大地鱼洗净，去掉内脏鱼鳞。

二、切成两段，放入砂锅中。

三、葱切段，姜切碎放入砂锅中。

四、添加足量水，添加料酒、盐。

五、用大火烧开。

六、然后转小火炖40分钟。

七、最后加醋、味精、香菜捞出鱼肉即可。

五谷金汤鱼粉做法

用料：五谷粉、适量高汤或者自己调汁、少许青菜。

1、把五谷粉冷水泡半小时（高梁粉、大米小米粉等五谷杂粮做的粉）；

2、水开粉下锅煮熟；

3、捞出用凉开水冲洗下滤一下水，把粉放入碗里备好。再倒水入锅烧开水，放入高汤煮开，投入菜丝，油麦菜；

4、把高汤倒入粉碗里。用蚝油、白胡椒粉、姜末、淀粉提前把鱼片腌入味。

5、锅里烧开水滑鱼片，熟后捞起放入粉碗。就可以开吃了