干豇豆烧五花肉的做法

主料：五花肉450克，干豆角80克

辅料：冰糖5粒，香叶3片，八角1粒，桂皮1小段，料酒3茶匙，生抽3茶匙，红烧酱油3茶匙，葱姜适量，食盐适量

做法：

1.五花肉切麻将块冷水下锅，加入葱段、姜片、料酒大火烧沸。

2.水沸后撇去浮沫。

3.撇去浮沫的五猪肉捞出控干水份。

4.干豆角提前泡发，泡发好的干豆角切成四五厘米长的段

5.锅中放少许底油，放入焯过水的五花肉稍稍煎一下，放入葱姜、桂皮、八角、香叶、冰糖。

6.炒出调料香味，冰糖融化五花肉稍稍上色，加入红烧酱油翻炒均匀

7.加入切好的干豆角煸炒。

8.炒出干豆角水汽

9.倒入炖锅，加热水与干豆角和五花肉持平。

10.大火烧沸后，改小火烧40分钟左右。

11.烧制五花肉软糯，大火收汁，把汤汁基本收尽即可。

主料

干豇豆角200克，

五花肉500克，

辅料

八角适量，

桂皮适量，

干辣椒适量，

大蒜子适量，

盐适量，

老抽适量，

鸡精适量，

蒜苗适量，

1. 干豇豆角适量，泡发洗净，挤干水分。整齐后切成长条，装碗备用。锅烧热，小火焙干豆角的大部分水分后，打出备用。

2. 五花肉适量，切成厚片后装碗备用。锅烧热，倒入少量的油，光锅后下入五花肉，加入适量的水，扒平，大火将五花肉煮熟，水分快干时转小火煸炒，煮过的肉再炒时容易炒出油份，炒至五花肉变色，油份溢出。

3. 炒香后，下入适量的八角、桂皮、干辣椒一起炒香。再加入适量的水，下入适量的干豆角、大蒜子、盐、老抽，盖上锅盖大火煮开两分钟后转小火，焖煮20分钟。20分钟后打开锅盖，大火收汁，汤汁合适时，下入适量的鸡精、蒜苗翻炒均匀后关火起锅。

主料:

四季豆300克，五花肉250克

辅料

干辣椒6只，蒜3瓣，酱油1汤匙蚝油1汤匙，盐适量

步骤1，备好材料

步骤2，四季豆摘头尾，切段

步骤3，五花肉切薄片

步骤4，干辣椒切段，蒜切片

步骤5，五花肉入锅煎煸出油；盛出

步骤6，锅中留适量油，倒入四季豆煸至熟透

步骤7，另起锅，煸香蒜片辣椒

步骤8，加入五花肉翻炒，调入盐、酱油、蚝油

步骤9，加入四季豆翻炒炒匀就可以了

五花肉 300克

葱 1根

姜 3片

八角 2个

生抽 1勺

盐 3克

冰糖 5克

香叶 2片

豇豆干 一小把

豆瓣酱 1勺

泡椒 泡姜 适量

火锅底料 一小块

二、干豇豆红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉冷水下锅，加一点白酒，焯水后，洗去浮沫

步骤 2

干豇豆提前两个小时泡好，切成段

步骤 3

起锅烧油，将绰水以后的五花肉下锅，煎到两面焦黄

步骤 4

锅里油出来以后，加入红油，豆瓣酱一小勺煸炒出颜色

步骤 5

将佐料全部倒进去，煸炒出香味

步骤 6

将切成小段的干豇豆，倒入锅里翻炒

步骤 7

翻炒一会儿后，加入白酒，和生抽煸炒一会儿

步骤 8

加热水，炖三十分钟，加盐，胡椒粉调味，大火收汁即可