手冲咖啡咖啡量和水的比例是多少

卟遥远地祊 3个月前已收到3个回答举报

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手冲咖啡咖啡粉和水的最佳比例是在1：12.5-1：18.5，这样冲煮出来的咖啡风味是容错率最高的。

手冲冲煮出来的咖啡会有比较鲜明的地域风味，能感受到不同豆子的风味特点。

21小时前

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手冲比例1：13~1：16，没有固定比例根据自己的喜好来就可以。

手冲咖啡的伯做法，准备材料：

咖啡豆：15g、热水（根据豆子烘培度决定）度：120g、冰块：90g。

1、湿滤纸，去纸味，温滤杯

2、把咖啡佰豆倒入磨豆机磨成粉。

3、下壶放入冰块

4、磨好的咖啡粉倒入滤纸拍平

5、第一次注水30g左右，闷度蒸30秒左右，视豆子新鲜度决定

6、接下来可以一次度注完，也可以分几次注，总之水流要小，适当增加萃取时间知

7、然后连同冰块一起倒入杯中饮用

19小时前

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手冲最佳冲泡比例，即咖啡豆量比上黑咖啡毫升量介于1:12～1：13之间，这相当于欧美四大金杯系统，咖啡豆克量比上生水量的1:14.5～1:15.5，最容易命中“金杯方矩”萃出率18%～22%以及浓度1.15%～1.35%的黄金区间，而不致泡出味谱纠结一起的浓咖啡或水味太重的稀薄咖啡。

16小时前

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