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荷泽的土特产主要有牡丹、桐林、木瓜、鲁西南大黄牛、小尾寒羊、青山羊。
目前，牡丹已成为荷泽市的特色产业，是全区六大支柱产业之一，荷泽牡丹栽培历史悠久，南宋(公元1127年）已有记载，明代（公元1368年）极负盛名。现在，荷泽牡丹已发展到红、白、粉、黄、蓝、紫、黑、绿和复色九大色系，六大类花型，600多个品种，20000多亩。产品除销往全国各大、中城市和港、澳、台地区外，还远销日本、美国、法国、加拿大等20多个国家和地区。仅1997年牡丹种苗和丹皮出品，创汇额就达300万美元。荷泽已成为全国最大的牡丹生产、科研、旅游、出口基地。
此外，荷泽的耿饼由镜面柿加工而成，自生白霜，个大无核，肉厚味甜，橙黄透明，营养丰富，曾为贡品。鲁西南大黄牛体大力壮，肉质鲜美，役、肉兼用，为我国名贵良种。小尾寒羊，形体大，发育快，耐粗饲；其羔皮质薄轻软，花穗明显，图案美观；板皮坚韧，弹性好，被专家誉为“国宝”。青山羊加工的板皮和青猾皮，质薄轻柔，花纹细腻，皮毛滑润，富有光泽，适宜制作高档裘革。
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