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用料:
酸梅酱 4勺
鸭 半只
老抽 2勺
陈皮 2片
香叶 3片
生抽 3勺
冰糖 4颗
洋葱 1小个
姜 1大块
花雕酒 6勺
粤式酸梅鸭的做法步骤:
步骤 1 鸭半只，洗净备用
步骤 2 加入老抽，让它全身上色
步骤 3 锅中热油，把鸭皮煎至金黄
步骤 4 再反过来煎另外一面，取出备用
步骤 5 把洋葱、姜下锅爆香
步骤 6 把鸭子平铺在上面
步骤 7 把火关小，淋上花雕酒、3勺生抽，4勺酸梅酱，冰糖，香叶、陈皮，再加入淹没鸭子一半的水
步骤 8 盖上锅盖，大火煮开后，中小火煮20分钟
步骤 9 再翻一面煮20分钟，再大火收汁即可
步骤 10 切件装盘，鸭肉淋上刚刚剩余的汤汁，再加一大勺酸梅酱在旁，完美！
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