空心菜经典炒法

准备食材：

空心菜1把，食盐1茶匙，蒜2瓣，花椒1小把，小米椒5个，植物油适量

做法：

1.把空心菜摘好后洗净控干水分，

2.红辣椒斜切成丝、大蒜拍扁，

3.锅内倒油烧热后放入大蒜和花椒爆香，

4.然后放入空心菜翻炒2分钟后将红辣椒丝放入一起翻炒，

5.当空心菜炒至快熟的时候，放入辣椒虾米酱，再调入盐炒匀即可！

用料

空心菜 1把

辣椒 2支

蒜 4瓣

油 适量

盐 适量

香醋 1汤勺

爽口空心菜梗的做法

空心菜叶子吃掉后留下菜梗，洗净用刀排扁切段。

辣椒切圈，蒜切片

热锅冷油先放辣椒翻炒一下，空心菜容易熟后放

加入空心菜翻炒，加少许盐调味，加入香醋、蒜片翻炒至熟即可出锅。

香醋，陈醋均可。

酸辣爽口，夏天配米饭或者是粥品都不错。蒜头杀菌保护肠道健康。

小贴士

菜梗拍扁后更入味。蒜片切好后放置几分钟，让其氧化产生大蒜素

淮备材料：

空心菜一把，蒜头一个，盐适量。

1.空心菜先洗净切好，蒜头拍碎备用。

2. 锅里加适量食用油，油热后先加蒜泥爆香 。

3. 蒜泥推到油锅一侧，先加入空心菜梗大火爆炒1分钟左右至颜色明显变成翠绿。

丨 4. 然后再加空心菜叶一起翻炒1分钟左右，加少许热水，加适量盐翻炒均匀，收汁装盘即可。

空心菜梗炒起来很好吃的，先把空心菜的叶子摘掉，然后把空心菜梗洗干净用菜刀拍打一下，把空心菜梗拍的编一点，等会儿炒的时候会比较入味，想要炒的更香，大蒜和豆豉是少不了的，锅里放油，放入大蒜和和豆豉还有辣椒，翻炒一下炒香后倒入空心菜，然后放生抽一点老抽和耗油，翻炒两分钟，出锅即可

腐乳空心菜

1、空心菜洗净，控干水分，切长段，菜梗和叶分开。

2、蒜拍碎，切成碎丁。

3、腐乳用叉子叉碎，与腐乳汁充分搅拌备用。

4、油热爆香蒜碎。

5、先将菜梗放入锅中煸炒片刻。

6、加入腐乳酱汁翻炒。

7、至菜梗炒至变色软塌，加入叶子翻炒均匀。

8、最后加入鸡精翻炒，出锅。

空心菜最经典的炒法就是清炒。蒜泥空心菜，是一道家常菜，色泽鲜艳，脆爽可口，色香味俱，看着就很有食欲。选嫩一点的空心菜，掐去叶子，嫩的茎杆摘成小段，洗净备用。大蒜拍碎。

起锅烧油，油九成热，倒入空心菜煸炒，然后加入少许盐，撒入蒜蓉，放鸡精，出锅装盘。