夜夜夜寂寞 4星
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做出来的豆腐会变红是因为豆腐发生氧化作用
豆腐发酵变红可能是豆腐发生氧化作用,豆腐在发酵的过程中时间和温度未把控好,导致其中的微生物大量繁殖,而且在加工的过程中冷却不及时,导致豆腐发生了氧化作用,从而出现变红的现象。
豆腐变红后不能继续食用,大量的微生物繁殖后豆腐中的营养物质以及基本消耗殆尽,而且可能会滋生一些有害细菌,食用后可能会对人体健康造成影响,因此豆腐发红后应该直接扔掉,不宜继续食用。
6小时前
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