博山烧肉炖粉皮做法

材料：烧肉200g、粉皮100g、红辣椒10g、芹菜10g、盐6g、生抽10g、鸡精3g。

做法：

1、将粉皮切成条状，芹菜切段备用。

2、将红辣椒切成圈状，放旁边备用。

3、起锅烧油，先加入烤肉、芹菜，切好的辣椒圈，炒出香味。

4、接着放入粉皮，快速翻炒2分钟左右。

5、加入适量的盐，然后翻炒均匀。

6、最后加适量生抽，撒上鸡精。

7、放一点点高汤大火烧开，再翻炒2分钟左右即可出锅。

1、主料：芹菜500克、粉条（干）100克、猪肉(肥瘦)100克。

2、辅料：植物油适量、葱15克、盐5克、姜15克、蒜2瓣、酱油2汤匙、料酒少许。

3、粉条提前用水发好，芹菜切3厘米的段，肉切丝，葱姜蒜切末。

4、炒锅入油烧热，下入肉丝炒至变白。

5、下入葱姜蒜，料酒，酱油。

6、下入芹菜，盐煸炒至断生。

7、下入粉条，淋少许水翻炒均匀即可。

原料

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五花肉适量、葱姜适量、八角适量、绿豆粉皮适量、白酒适量、老抽适量、盐适量、冰糖适量

1/五花肉切块，放清水里清洗干净备用，粉皮放入凉水中浸泡至软。

2/铁锅里放一点点油，很少的油即可，放入五花肉小火慢慢煸炒，可以看到锅里的油多了一点，这就是五花肉本身的油脂溶了出来，这样做可以减少油腻感。

3/等到肥油大多靠出来，肉微微发黄时，把锅里的油倒出来，加入一大勺白酒。

4/加入老抽，煸炒上色后，加入半锅热，放入葱姜，加入八角一个，大火烧开转小火炖，加入适量的冰糖调味。

5/等到肉炖到五成熟熟时，把泡软的粉皮放入，小火慢慢炖煮。

6/等到肉熟烂、粉皮呈透明状时，加入一点点盐调味，汤汁收紧即可出锅 。

7.美味又好吃的博山烧肉炖粉皮做法完成开吃了。

博山烤肉是把带皮鲜肉切成5厘米宽的肉条，放入盐、花椒皮腌制后，晾干，用无烟果木熏烤。烤熟的肉，皮酥肉嫩，气味幽香。用凉烤肉加粉皮做成的汤菜，味道更醇香可口。