五杯鸭的正宗做法

1. 先用盐将鸭全身抹匀。抹完盐的鸭身，再用豉油抹鸭全身。

2. 腌制2个小时，热锅下油，下鸭，将鸭在油锅内滚动几下，大约5分钟。

3. 姜片切好，加入热水，下姜片，下醋。

4. 下酒，下冰糖，大约焖一个半小时，最后斩件即可。

鸡中翅 7只 ；蒜头 2瓣 ；葱 一小把 ；生抽 2汤匙 ；米酒 1汤匙 ；白醋 1汤匙 ；白糖 1.5汤匙 ；清水 1汤匙 ；五杯鸡翅的做法 ；准备好材料，鸡翅洗净晾干水分，蒜头剁成蒜茸，葱切段，将调料调成酱汁；锅里下油烧热，放蒜蓉炒香后下鸡翅小火煎；煎至两面都金黄色有一点点焦的感觉；加入调好的酱汁；继续小火煎，煎至收汁；下葱段，偏炒几下；上碟，撒花(￣▽￣)；小贴士；这个酱汁也适用于煮五杯鸡、五杯鸭和五杯鹅，只需将酱料按比例加量就可以了，味道一样是杠杠的

五杯鸭的做法步骤 

1.鸭子洗净。

 2.煮一锅水，水开了把鸭子放进去飞一下血水，再捞出来沥干水份。

3.热锅下油，份量大概一斤左右吧，能没过半只鸭子就行。油烧到八成热就把那只飞过水的裸鸭下油锅。炸到表皮有点金黄色就可以了。过个过程比较需要体力有耐力，还得注意油温，怕过火的就像我这样吧，小火慢炸。看差不多了就把鸭子捞出来。

4.留约一杯左右的油在锅里,然后依次倒入一杯糖，一杯醋，一杯料酒，一杯酱油。因为杯子小，这五杯倒齐了也差不多有半锅而已，煮开以后放入炸好的鸭子刚好没过一半，只能不停地翻转鸭子让它均匀受热。期间还要不停地把酱汁淋到鸭子上。这样的动作重复二十多分钟，看着鸭子差不多了就可以出锅了。

 5.鲜美的五杯鸭就出锅了。