做清明米粑的方法简单

剩饭入破壁机打成米糊

步骤 2

随意加入各种粉类和焯水后打碎或切碎的清明菜，和成成型的面团。

步骤 3

压扁后入不粘锅煎熟（或炸熟或蒸熟）

步骤 4

也可以入模具凹个造型

步骤 5

多余的做出来后，入冰箱冷冻室冷冻至硬，入食品袋后冷冻，随吃随取。

步骤 1

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八斤籼米，十斤糯米，淘洗干净，晒干，越干越好，磨出的粉才好

步骤 2

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青蒿剪回来摘掉老叶，青蒿没有要求，可多可少，少些粑粑做出来颜色浅，多少粑粑颜色深些，然后淘洗干净沥干水分

步骤 3

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烧一锅开水，放入食用碱，再放青蒿进去煮，水要多，要多用筷子翻翻，避免青蒿变黄

步骤 4

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勤翻，当青蒿杆用手一捏就化了，就可以出锅了

步骤 5

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把青蒿用漏勺舀出，放入提前准备好的装有冷水的盆中

步骤 6

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转移到大盆淘洗，多洗几次，直到大盆水清亮为止，因为用碱水煮的，要把碱洗干净，因为第二天做，所以洗完了，婆婆还是用凉水泡着，明天做粑粑的时候再洗一下，主要是怕黄了

步骤 7

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把锁有菜切碎，肉绞碎，放入锅里炒，先炒苋菜和香干，然后盛起来放盆中，再超肉和笋，最后所有菜全部混合

步骤 8

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糯米粉，籼米粉混合加入青蒿和水，把它们和在一起，就可以包粑粑了

步骤 9

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抓适量粉，在手上揉揉，揉到光滑，最好没裂口

步骤 10

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捏皮，包馅

步骤 11

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封口，搓圆

步骤 12

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垫上是先洗干净剪成小块的粽叶上，放入蒸笼

步骤 13

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水开之后放蒸笼，半小时出锅

步骤 14

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开吃