东北酸菜鸭血的做法

盒装鸭血，改刀切块，酸菜切成丁，姜切片

锅中热油放入姜，大料，辣椒，爆香，再放入切好的鸭血，炒至九分熟，放入酸菜，炒熟后出锅

酸菜鸭血旺的做法其实很简单，新鲜的鸭血冷水下锅。加料酒焯水。煮熟后放在凉水里过凉备用。放适量的清水，加入青豆。大火煮。

那时候把酸菜切成细丝。用清水反复冲洗。水温温有点温度的时候再放入酸菜。

因为这个酸菜煮的太久的话，口感没有那么好。

煮的水刚开始沸的时候。放入。切成块的血旺。

加入适量的小米辣。转中火煮到这个血旺浮出水面，即可关火。

煮血旺一定不要用猛火。会形成风窝的。放点鸡精。少盐味的话，放一点点盐。放上菜籽油和香菜即可出锅。一道美味的酸菜血旺就做好了。

酸菜，鸭血，五花肉。

先把酸菜清洗干净切成细丝攥去水。鸭血切片，五花肉切片。起锅烧油，八分热的时候放入事先准备好的葱花，干辣椒适量，花椒粒适量爆香再加入五花肉煸炒一下，再加入酱油煸炒一下，这时把酸菜放进去煸炒一下，炒差不多了放适量水，大火烧开慢火炖30分钟左右。（酸菜抗炖，时间段了，不容易熟。）时间到把鸭血放进去开大火炖一会儿，喜欢粉丝的这时候可以把粉丝一起放进去，然后加少许盐，味素。一定要注意盐量不要放多了，因为腌酸菜时已经有盐了。关火焖一会儿就可以吃，真的是太好吃了。

用料

曹府记火锅鸭血 1袋

酸菜 200g

郫县豆瓣酱 20g

酸菜鸭血的做法步骤

步骤 1

锅中放入油加热。

步骤 2

油热后放入酸菜炒出香味。

步骤 3

倒入曹府记火锅鸭血翻炒，放入一点点水，盖上锅盖烧一会，一两分钟到鸭血熟。

步骤 4

放入郫县豆瓣酱炒出香味。

步骤 5

最后放入味精、耗油、盐调味，炒拌均匀后，出锅装盘即可。

步骤 6

这样一道酸辣够味的酸菜鸭血就做好了！