燕窝怎么烧

力口油 3个月前已收到2个回答举报

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将冲洗好的燕窝放入一个无油容器，加上纯净水200克放入网篮。主锅加水至容器不漂浮。1小时／40℃／小勺泡发；将两端燕角剪细再1小时／40℃／小勺泡发。按步骤4继续

步骤 3

或将冲洗好的燕窝放碗里，加入纯净水开始泡发，泡发约2一3小时后，把燕窝两端燕角部位用剪刀剪细一点利于泡发，然后再泡2一3小时

2小时前

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1）泡发燕窝尽量用冷水，不要用热水泡发。

2）燕窝隔水炖煮最好，不宜用煲、煮等方式，防止营养成分流失。

3）燕窝要吃甜的话，最好搭配冰糖，不要用白砂糖和红糖。

4）燕窝要挑毛，挑毛应注意不要把燕条破坏，燕条炖煮出来口感会更佳。

5）味不能杂，燕窝应用清纯的汤来炖才合配，咸食用鸡清汤、蘑菇清汤，甜食用椰汁、杏仁汁、冰糖水配合最恰当。

6）燕窝咸甜皆宜，但从各方面综合来看，甜食更佳。通常相同分量的干燕窝作甜食比作咸食多发1/3左右的成品。

7）炖好的燕窝最好在三天内吃完食用完（冷藏温度不超过3°），未炖的干燕窝同样放冰箱保存比较适宜，防止放置在空气中会氧化变色。

1小时前

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