鱼香茄子的正确做法是什么

拂袖难挽 1个月前 已收到2个回答 举报
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绝爱断情 3星

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食材：香醋1茶匙、生抽半茶匙、糖1茶匙、淀粉1小勺、蒜4瓣、葱2根、香油适量、姜汁1小勺、茄子2个、郫县豆瓣酱1茶匙、食用油适量。

9小时前

27

相顾而言 2星

共回答了27个问题 评论

1、挑选茄子，挑选茄子一定要先挑选嫩的。颜色黑亮的，大小适中的。

2茄子洗净去皮，切成十指粗细的条备用。

3调料。咸鱼粒、花肉粒、姜粒，葱粒，蒜米，辣椒粒，小葱切葱花备用。

4热锅下调和油，千万别做花生油炸，用花生油炸出来的茄子不好吃，而且又浪费油。等油温烧到七成热，下入切好的茄子条。炸之金黄色㧯起备用，再用开水飞过茄子。

再后把料头炒香，放少许水、少许煲仔酱、少许辣椒酱、味精、蚝油、生抽、老抽、白糖、不用放盐，倒进茄子煮3分钟，打个生粉欠，可以出锅，放到烧热的煲仔上，放点葱花就可以吃了

7小时前

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