食品抗氧化剂是什么

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食品抗氧化剂是能阻止或延缓食品氧化变质、提高食品稳定性和延长贮存期的食品添加剂。抗氧化剂按来源分为天然抗氧化剂和合成抗氧化剂两类。按溶解性也可分成油溶性抗氧化剂、水溶性抗氧化剂两类。

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