牛里脊怎样做好吃

1、准备食材：牛里脊肉150克、大葱1根、蒜2瓣、姜10克、料酒1勺、生抽1勺、蚝油1勺、黑胡椒粉1茶匙、淀粉1茶匙、盐适量、食用油适量。

2、牛肉洗净切成薄片，加入料酒、蚝油、生抽、黑胡椒粉、淀粉抓匀腌制10分钟。

3、蒜切末，姜切丝，大葱切寸段备用。

4、锅中倒入适量的食用油烧热，放入蒜末和姜丝炒出香味。

5、加入牛肉爆炒至变色变白，加入大葱翻炒至断生。

6、根据个人口味加入盐调味，翻炒均匀即可。

做水煮牛肉最好吃，具体如下:

一、材料:牛里脊肉、青菜、姜、葱、蒜、豆瓣辣酱、酱油、淀粉、盐、味精、花椒粒、干红辣椒、食用油。

二、做法:

1、牛里脊肉切成片后用少许酱油和水淀粉浆一下;

2、青菜洗净切成段，葱、姜、蒜切丝，豆瓣辣酱用刀剁碎;

3、锅中放少量油，待油烧热后放入豆瓣辣酱，炒出红油后放入葱、姜、蒜翻炒几下，放入少量水，开锅放入少许盐、味精，然后放入青菜，断生后捞出装入碗内，将浆好的牛里脊肉一片一片滑入锅内，待肉变色熟透后连汤一起装入碗内;

4、将锅洗净烧热，将花椒粒、干红辣椒倒入锅内翻炒焙脆后，倒在案板上碾碎，撒在煮好的肉片上;

5、锅中重新倒入少量油，烧热后淋在肉片上即可。

用煎的方式做牛里脊肉会更好吃。因为煎的过程中可以使里脊肉的外层变得焦脆，内层却能保持嫩滑。此外，如果在煎的时候加入少量橄榄油或黄油，还可以增加牛里脊肉的香气和口感。建议煎制时间不宜过长，一般煎至两面金黄即可。

若想在口感上进行更多的延伸，可以尝试在煎制之前先用一些调料先腌制一段时间，如黑胡椒、盐巴、酱油等，可以提升里脊肉口感的层次感

1、一块牛里脊洗净，垂直它的纹理切薄片，尽量薄，越薄越好吃。

2、腌肉，在牛肉里加入1小勺小苏打，1勺老抽，2勺生抽，1勺蚝油，1勺烧烤料，半勺孜然粉，少许葱花和蒜末拌勺，之后倒入食用油，可以多倒些，能防止牛肉水份流失，不需要放盐，腌一小时以上，也可以过夜

材料：

牛里脊肉适量.香芹一把、小米辣4个、郫县豆瓣酱一勺、酱油少许、蚝油一勺、玉米糖浆少许、玉米淀粉一勺.葱少许.香菜少许、油适量

制作过程:

1. 准备食材，牛肉切成约0.5厘米的条，香芹切段，葱一部分切段 一部分切碎，香菜切段，小米椒切段

2. 牛肉放入碗中 加入少许酱油

3. 加一勺玉米淀粉搅拌.

4. 锅中放入适量的油.

5. 放入牛肉

6. 翻炒几下，将牛肉炒熟.

7. 放入香芹

8. 翻炒均匀

9. 放入1勺郫县豆瓣酱.

10. 一勺勺油

11. 淋入少许玉米糖浆.翻炒均匀

12. 放入小米椒炒匀

13. 放入葱段

14. 放入香菜

15. 翻炒几下即可

16. 出锅装盘，撒少许葱花.

准备食材：牛里脊肉300克、笋200克、水发木耳60克、胡萝卜60克、蒜适量、剁辣椒适量。

1、将肉、笋、胡萝卜、木耳切丝，蒜切末备用。

2、将肉用水淀粉腌制十几分钟。

3、水烧开后，将笋放入其中焯几分钟，然后盛出备用。

4、取一只干净的小碗，然后依次放入适量的玉米淀粉、2勺糖、1小勺鸡精、2勺生抽、1小勺盐、4勺醋，再倒入半碗清水，调成碗汁备用。

5、锅中加入适量的油，油热后，将肉丝放入锅中。煸炒至肉丝发白即可盛出备用。

6、锅中留适量的底油，油热后，加入少许豆瓣酱、剁椒、蒜末炒出香味。

7、将肉丝、笋依次放入锅中，煸炒匀均。将木耳放入锅中煸炒匀均。

8、将胡萝卜丝放入锅中煸炒匀均，将碗汁倒入锅中，大火烧开后翻炒匀均。然后关火淋少许香油即可装盘。