佬公公 2星
共回答了63个问题采纳率:97.6% 评论
五花肉500克、葱20克、姜20克、鸡蛋1个
配料
料酒10毫升、生抽10毫升、盐5克、耗油5毫升、五香粉3克、鸡精2克、淀粉5克
做法
1、首先我们把五花肉洗净,剁碎装碗中备用,买现成的肉馅没有自己剁的好吃。
2、葱姜洗净,切成末后,和猪肉末装入一个碗中。
3、碗中加入鸡蛋、料酒、生抽、耗油、五香粉、淀粉、鸡精、盐少许,顺着同一方向搅拌均匀,腌制10分钟。
4、锅中烧水,大火烧开后下入丸子,丸子可以用勺子弄出来很简单。
5、大火再次烧开后,撇清浮沫。
6、水开后转中火,加入盐、胡椒粉、香油少许,盖上盖子炖10分钟。
7、10分钟后出锅撒上少许香菜,装大碗中即可。
18小时前
飄逸啲圊絲 2星
共回答了298个问题 评论
客家猪肉丸子的做法主料:猪肉 (250g)辅料:冬菜1包,鱿鱼1条,红薯淀粉50克调料:食盐5克,生抽5克步骤:1.把鱿鱼洗干净,用清水浸泡,把猪肉和冬菜洗净,猪肉切件。2.把鱿鱼切件,用刀合着猪肉和冬菜把猪肉和冬菜用刀剁碎。3.把剁碎的混合肉泥加入红薯淀粉和浸泡的鱿鱼水一起。4.把肉泥用盐、生抽拌匀,并且用力摔打,肉泥摔打得黏性挤出一个个肉丸,放在碟子里。5.把做好的肉丸,煮饭时用蒸盘放在饭上面,饭做好,肉丸蒸熟(肉丸也可以放在蒸锅中,中火蒸20分钟)。
烹饪技巧:1、鱿鱼是使得肉丸格外鲜美的材料,鱿鱼不要挑大大的,挑小巧的,小鱿鱼便于剁碎,蒸肉饼或者做肉丸放小鱿鱼增鲜味,大鱿鱼适合炒;2、红薯淀粉在客家人口中称为番薯粉,是把肉丸做得有韧性的材料,红薯淀粉不能少放,把肉泥和红薯淀粉混合是要放水,这是肉丸爽滑的关键;3、冬菜也是不能缺少的。客家菜的特点咸鲜,冬菜要洗干净,做客家肉丸放了冬菜,盐要适当减少;4、自己用手剁肉会让肉丸弹牙的一个因素,肉泥用手摔打,是使得肉丸弹牙的另一因素。
22小时前
猜你喜欢的问题
2天前1个回答
2天前1个回答
2天前1个回答
2天前2个回答
2天前1个回答
2天前2个回答
热门问题推荐
3个月前4个回答
1个月前2个回答
3个月前2个回答
1个月前6个回答
2个月前1个回答
2个月前2个回答
3个月前2个回答
3个月前3个回答
4个月前2个回答