酱焖青蛙的做法

材料：青蛙一斤四两

辅料：葱适量、辣椒段适量、蒜末适量、大喜大烤肉酱适量

制作

1. 锅里烧温水，把青蛙下去烫一下。注意水温不要太高，否则会把蛙肉烫掉的。

2. 切些葱，蒜末和辣椒段。你们没见过这么粗犷的葱花吧，方球版的就这风格。还有我的秘密武器大喜大烤肉酱，等一会焖蛤蟆用的。

3. 锅里加油烧热，把葱花和辣椒段倒进去爆香。然后放入蛙翻炒。

4. 把烤肉酱倒进锅里，翻匀。

5. 盖上锅盖焖十分钟，然后撒上蒜末这道菜就成了。

用料

林蛙 2斤香其辣酱 80克香其酱 80克郫县豆瓣酱 20克蒜 10瓣姜 5片葱 1根豆油 100克料酒 150克

酱焖林蛙好简单的做法步骤

步骤 1

space

不要打开网兜，直接将林蛙和网兜放盆里，加入一些盐，加入没过林蛙的凉水，让林蛙在盐水中吐出体内的赃物。（这个时节，林蛙很干净）15分钟后，把网袋和林蛙放水龙头冲一下。

步骤 2

space

将林蛙连着网兜，放在水温30-40度的水里煮（一定不能放开水，不然林蛙皮会烫开），放进去那一时刻，林蛙动了动，再就不动了，这可能就是温水煮青蛙。煮4分钟，不用煮的沸腾。林蛙已经全死了。领出，用凉水冲一冲。倒入盆里等用。

步骤 3

space

放入豆油，热了以后，加葱段、姜片、蒜片翻炒一下 放入香其酱、香其辣酱和郫县豆瓣酱炒香，下入林蛙翻炒两下，不是为了炒熟，而是让林蛙都遇到酱汁。

步骤 4

倒入水，刚没过林蛙即可（我倒入的是开水，估计冷水也一样），中小火炖20-30分钟，如果汤多，大火收汁。有一点酱汁就行。

步骤 5

space

做好，盛盘。都是母林蛙，个个都有籽，好吃。

去皮洗净焯水加酱料翻炒