正宗黄糕的配方

材料：糯米适量，面粉适量鸡蛋适量，酵母适量，白糖适量，清水适量，

黄糯米浸泡一夜，放蒸锅蒸40分钟放白糖搅拌均匀备用

温水放一个鸡蛋，放适量酵母放适量面粉揉成面团放温暖处发酵两倍大黄少华打从心底里瞧不上他，放出气泡，分几个剂子擀成圆饼，包入糯米放蒸锅二次发酵后蒸25分钟熟即可

关于这个问题，正宗黄糕的配方如下：

材料：

糯米粉 300克

粘米粉 100克

糖 150克

椰浆 500ML

水 500ML

蛋黄 2个

芝麻 少许

椰子油 适量

步骤：

1. 把糯米粉、粘米粉、糖和芝麻放入大碗中拌匀。

2. 把椰浆和水倒入锅中加热，煮至沸腾后稍微冷却一下。

3. 把椰浆水慢慢倒入大碗中的粉类混合物中，并不断搅拌，直到完全均匀混合。

4. 加入蛋黄，再次搅拌均匀。

5. 把混合物倒入烤盘中，用刷子刷上椰子油。

6. 把烤盘放入蒸锅中，用中火蒸约45分钟，直到糕熟透。

7. 取出烤盘，用刀切成小块即可食用。

注意事项：

1. 烤盘可以用玻璃、不锈钢或者铝制的，但不要用铁制烤盘，否则会影响糕的颜色和口感。

2. 糕的大小可以根据个人喜好自行调整。

3. 蒸的时间可以根据糕的厚度和口感需求来决定，一般不超过1小时。

1. 黄米面,先用温水和成碎块状,散粒,大小均匀

2. 上笼蒸熟,蒸的过程要先在笼屉上薄薄的撒一层,铺洒均匀,盖锅盖,大火蒸5到10分钟就熟了,然后在熟的这一层上再薄薄的撒一层,盖锅盖继续蒸,如此反复,直到把所有的黄米面都蒸熟

3. 趁热将蒸熟的面倒在盆里,用手再揉一遍,俗称“踩糕”,准备一盆凉水,双手蘸一点凉水,然后快速的揉压面团,待烫时再去蘸一点凉水,反复揉压,此过程非常快,全程也不会超过一分钟。