我累了你呢 3星
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食材清单
毛肚 若干 、 鸭血 若干 、 豆芽 若干 、 豆腐皮 若干 、 火腿 若干 、 姜 几片 、 蒜 几瓣 、 生抽 两勺 、 豆瓣酱 两勺 、 火锅底料 、 鸡精
烹饪步骤
步骤1/4
把配菜洗净调料准备好,烧一些水里面放几片生姜,分别把熟牛肚和鸭血放锅里煮几分钟后捞出备用。
步骤2/4
锅里放油烧热后放生姜蒜末煸香,再放两勺豆瓣酱和火锅底料炒出油,再放入豆芽炒2分钟后放水开始烧,放点生抽和糖调味。
步骤3/4
水烧开后放牛肚和鸭血一起煮几分钟,再放入豆皮和火腿,放盐 鸡精 再烧开就好啦。
最后一步
有人最后会在锅里烧油煸辣椒干和花椒淋在装盘的菜上,我这次做没有放,感觉味道也很好!
13小时前
登上飞船 2星
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主料:火锅底料300g,麻辣鱼调料150g,蒜苗100g,黄豆芽150g
辅料:鸭血300g,毛肚500g,午餐肉340g,莴笋350g,黄喉250g
制作方法:
1. 鸭血切块,毛肚、午餐肉、莴笋、黄喉、蒜苗切节,待用。
2. 小葱切小段、香菜切小段、大蒜剁粒,待用。
3.底汤制作:锅中加入2千克清水,再放入三款有点火调料,大火烧沸后滤掉料渣,即得底汤。
4.另起锅加入少量植物油,放入备好的莴笋、黄豆芽和蒜苗大火混炒断生后放入容器中,混炒时可加入适量盐、味精、白糖、鸡精。
5.另起锅加入2千克清水、料酒,然后放入午餐肉、黄喉、鸭血,大火煮沸1-2分钟后捞出,待用。
6.另起锅倒入底汤,烧沸后放入午餐肉、黄喉、鸭血、毛肚一起煮制1分钟后,连汤一并倒入容器中,撒上蒜粒、倒入花椒油和香油。
7.另起锅加入200克植物油烧热,加入干辣椒节和有点火精选红花椒炝香后,将其淋在菜品上,再撒上葱花和香菜即可食用
8小时前
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