四川花椒油的正宗做法保存时间长

做人请低调 3个月前已收到2个回答举报

共回答了148个问题采纳率：95.6% 评论

【花椒油】

食材：青花椒、红花椒、菜籽油、葱姜。

做法：第一步，将花椒清洗干净，洗干净表面的灰尘，然后放着晾干。

第二步，起锅烧油，油温升高后，放入葱姜炸出香味，葱姜炸至焦黄后捞出。

第三步，然后将炸好的油放着冷却，油温下降7成热时，放入花椒粒，然后装在一个干净的瓶子里。

第四步，然后密封好，浸泡一个星期左右，浸泡至花椒的香味完全融入油中，打开后就能味道香味即可。

小贴士：

1、做花椒油要用青花椒和红花椒，两种花椒结合，味道又香又麻。

2、首先瓶子要保证是干净的，这样才能保存较长的时间，花椒洗干净也要彻底晾干。

2小时前

共回答了380个问题评论

备用食材：新鲜花椒粒5斤，菜籽油5斤；

第一步，将5斤的新鲜花椒粒晒干后装入一个袋子中保存，因此用同等量的菜籽油便可，将花椒粒准备出；

第二步，事先要将其淘洗干净，去除杂质，放在一个筛网中，控干花椒粒表面的水分，在锅中添上菜籽油，置于火上将其烧热；

第三步，到7成热，放入花椒粒，中火炸花椒粒，记得要不停搅拌；

第四步，中火差不多炸了6分钟的时间，花椒油基本就炸好了，一定不要直接捞出花椒油，而是将其关火后，继续炸一会；

第五步，让油温慢慢降下来，加上锅盖，放在一旁静置一个晚上的时间，第二天，将花椒油捡出，花椒油装入瓶中密封保存。

1小时前

可能相似的问题

猜你喜欢的问题

热门问题推荐