蛋炒饭需要什么佐料

蛋炒饭要加盐、料酒、鸡精这些调料。做法如下：

材料：米饭、鸡蛋、豌豆、胡萝卜、玉米粒、盐、料酒、鸡精。

具体步骤：

1、豌豆、胡萝卜粒、玉米粒分别焯水备用；

2、鸡蛋打散，加入少许料酒和盐，入油锅，文火炒散后盛出；

3、炒锅不倒油，将米饭倒入翻炒；

4、调入适量盐、鸡精，倒入所有材料翻炒均匀即可

因人而议，根据自己的喜好，一般会用到鸡蛋、青豆、火腿肠、盐少许、要是喜欢辣子也可少量用点麻油，也可用点鸡精，加热翻炒，一碗美味就可食用了。

食材：剩米饭、腊肠、鸡蛋、黄瓜、盐、鸡精、食用油

做法:

第一步，咱们在做蛋炒饭时，一定要记得一点，要用隔夜的剩米饭，这样的炒出来，才会是颗粒分明的，新焖出来的米饭，炒出来就总是黏在一起。

第二步，米饭并不是直接下锅炒，如此简单的，该掌握的技巧，我们一定要掌握好。准备2个鸡蛋，一个鸡蛋正常打在碗里，剩下的一个，我们要将蛋清、蛋黄分开，将蛋黄倒在米饭中。

第三步，倒进去之后，戴上我们的一次性手套，开始抓揉，让每一粒米饭上，都均匀裹满蛋黄液。

第四步，再把腊肠切成小丁，黄瓜洗净切成小丁，就可以了。起锅烧油，先把鸡蛋搅散后，倒在锅中炒熟，盛出来。重新来点食用油，把腊肠放进去炒一下，炒出其中的香味，然后加上黄瓜简单翻炒，紧接着把裹满蛋黄液的米饭倒进去。

第五步，倒进去之后，用铲子不停翻炒，直至将米饭炒到一个粒、一个粒的状态时，就可以了。这时候我们把鸡蛋重新倒入锅中，然后加适量的盐、鸡精调味，翻炒均匀出锅撒上葱花

蛋炒饭:米饭，鸡蛋，胡萝卜，黄瓜，火腿，白胡椒粉，食用盐

锅中放油，中火烧热，打入鸡蛋，快速翻炒成鸡蛋碎，放入米饭，胡萝卜丁，继续翻炒片刻，放入黄瓜丁和火腿丁，最后放入少量食盐和白胡椒翻炒均匀出锅即可。

蛋炒饭需要黄瓜丁，胡萝卜丁，火腿丁，先将鸡蛋炒熟，加入先前炒好的黄瓜丁，胡萝卜丁，火腿丁，倒入米饭，让米饭包裹住鸡蛋，加盐，鸡精，一盘色香味全，黄澄澄的炒米饭出盒，星星点点的色彩融入米饭，煞是好看，吃的有味，看的悦目，摆上造型，摆上桌去，一抢而空。

答案是我们不需要加入太多的调料，只需要加入一些盐，还有鸡精就可以了。当快要出锅的时候，大家也是可以加入一点小葱，但是我不喜欢错误，所以说在后来的时候也是没有加入，从这种做法是非常的简单，但是制作出来也非常的好吃。

蛋炒饭需要的佐料就是鸡蛋，因为离开鸡蛋那就不是蛋炒饭了，同时我们需要放点盐，味精和胡椒粉，而扬州蛋炒饭需要的辅料都有，胡萝卜，青豆，玉米粒

油盐葱跟饭，先放饭，后放鸡蛋炒一下再放盐，然后就可以了

主料：大米饭一碗，鸡蛋两个。

配料：油、盐、葱花、花椒面等。

做法：先将鸡蛋两个打好搅均，放入油锅里炒熟，然后放入大米饭混合炒。米饭热透后放入盐少许，葱花半把，花椒面少许，然后就可以出锅了。

关键：1，饭要东北大米，南方大米不行。要把饭蒸好，没有蒸好的饭是做不出好的蛋炒饭的。2，油要多一点，以做出来的米粒油汪汪的感觉为宜。3，葱花要后放。4，鸡蛋一定要搅拌均匀，在搅拌的过程中千万不要放水。炒蛋的时候要把蛋炒碎，絮状为佳。5，火候要以300-500度为宜。 鸡丝蛋炒饭：

1. 将鸡蛋摊成蛋皮，切成丝；2. 鸡肉洗净切成细丝用淀粉，少许精盐、糖拌匀腌片刻；3. 葱洗净切成葱花，备用；4. 将锅内倒入花生油，用旺火烧热后放入鸡肉丝、虾仁和料酒同炒至熟；5. 加入米饭、葱花 6.撒入蛋丝炒透，即可装盘.

工艺关键：主料中的米饭若选用粳米的做米饭，配料中的虾仁选用鲜虾仁，这样做出的炒饭将更加干香滑嫩。