空气炸锅蛋挞皮底部不起酥原因

温柔的娘子 3个月前 已收到2个回答 举报
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最后手放开 1星

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空气炸锅上是加热的，所以没有上下火之分。上部靠近加热面温度必然高一些，下部锡纸壳远离火源，上面还有厚厚的蛋液，热量不够，但当然酥不起来。

想要酥的话可以用烤箱喔，空气炸锅小而省电，总要有所牺牲啦

22小时前

40

天崖蒗迹 3星

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因为蛋挞底部有油，由于蛋挞皮一般是酥皮，因此在制作过程中的面皮会加油以达到分层的效果，而入烤箱之后油化掉流出来是很正常的。

如果发现底下不酥可以将它们翻过来倒扣，然后200度烤底。一分多钟后，底部的锡纸壳就会哐哐哐被吹起来猛砸，拿出来继续烤五分钟，底部起酥之后翻过来200度烤两三分钟，抽开随时观察，表面上色，就完成了。

21小时前

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