熬红糖的方法

1、老姜洗净去皮切成薄片

2、红薯削掉外皮，切成滚刀块，用水泡一下，这样不容易氧化变色

3、小锅里加适量的水，放入姜片大火加热

4、水开后放入红薯，大火煮15分钟

5、红薯煮熟，用牙签能轻松穿透就可以了

6、加入红糖，使用完包装有封条不易起潮，方便下次取用

7、全程小火，不断搅拌，熬至红糖粘稠

8、盛出即可食用

首先找口小锅，加入适量水（依照个人喜好，喜欢甜而浓就少加水，反之）我的比例是水和糖1：5。然后等水烧开沸腾后，倒入适量的红糖，不停搅拌，直到融化，再小火煮3分钟。最后关火、泌出、完成。

  正宗的红糖是用甘蔗熬制的，你自己做估计会比较麻烦，工序比较多呢最好是买现成的红糖，然后泡水，再拌冰粉凉虾吃很好吃的。 红糖要选正宗的，这样味道才好。

红糖跟水的配比，一般是一比二。在熬制过程中，根据你自己的需求，和感觉看法，可以随时调整加糖或者是加水。

1.糖水比例

大概糖水比例为1:2的时候可以熬出很粘稠的糖水。当然，在实际操作中，我们是可以自由调整糖水比例的，发现稀了就加点糖，发现稠了就加点水。如果是做糖浆的话，就把比例反过来，糖水比例为2:1。

2.小火熬制时间长

想要熬出粘稠的糖水，一个诀窍就是要舍得花时间熬，一般是开小火熬，一直熬到水分蒸发的差不多，比较粘稠为止，也就是用红糖可以挂浆到筷子或勺子上不滴落为止。不要把水分完全都挥发掉哦，糖水温度高，冷却后会变得稠一点，如果热的时候都已经稠到不行的话，冷了可能会变硬。如果开大火熬制的话，水分就会蒸发的太快，颜色就不够好看哦，而且也可能不留神就煮糊了。

3.边熬边搅拌

熬制糖水有个关键点就是一定要边熬边搅拌，让水分慢慢地蒸发掉，让糖的浓度逐渐的升高，这样才能煮出粘稠的糖水。

二、熬制红糖的注意事项

1.选购质量好的红糖。

喝红糖水之前，要选购质量好的红糖，要看配料表，赤砂糖一级以上的才可以。

2.尽量把红糖煮开了。

红糖含杂质较多，容易产生细菌，最好不要直接食用，最好煮开了才好。一般开锅三五分钟就可以了。

3.红糖兑水把握好比例。

喝红糖水时，要把握好含糖和水的比例，太高太低都不好。我们可以品尝品尝，刚有甜味的就比较合适了。