彩虹希望 2星
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皮蛋稀的有两个原因,一个是时间短还没腌熟;一个是腌时间太长了澥掉了。
这种情况一般是腌的时间比较短了,所以里面还是溏心状的,不过蛋黄即使是稀的,也是可以吃的。
有些蛋黄 当打开蛋壳时,蛋清不粘在蛋壳上,并且蛋没有散发出腐烂的气味,表明蛋仍然可以食用。 如果发现裂纹,粘壳或蛋黄松散且未固化,则不能食用。
优质皮蛋的外壳光滑,完整且未受损。 剥离后,光泽良好,半透明状,蛋黄固化。
1小时前
无言温柔 4星
共回答了456个问题 评论
皮蛋是用碱性物质浸制而成的,蛋内饱含水分,若放在冰箱内贮存,水分就会逐渐结冰,从而改变皮蛋原有的风味。
此外低温保存还会影响皮蛋的色泽,容易使皮蛋变成黄色,所以冰箱内不宜存放皮蛋。如果家中有吃不完或者需要保存一段时间的皮蛋,可放在塑料袋内密封保存,置于阴凉通风处,一般可保存3个月
21小时前
回答问题
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