桃胶怎么泡发最好

热水浸泡。

桃胶含有的成分与阿拉伯树胶相似，主要组成为半乳糖、鼠李糖等，干桃胶呈结晶石状，质地较硬，但有足够的水溶性，一般来说，将桃胶用清水泡发变软，需要十多个小时，如果要快速泡发桃胶，首先要倒足量的水浸泡，其次，可以使用热水浸泡，但要注意，不建议用开水泡，以免破坏桃胶中的营养成分

1、冷水泡发：在泡发桃胶的时候一定要用冷水，最好提前用冷水泡发10小时以上，如果第二天早上吃，最好晚上就泡起来。切记不能用热水泡发，否则会影响桃胶泡发。

2、准备30倍左右的水：优质桃胶的泡发率大约为10倍左右，加水少了不能充分泡发，一般建议加入大约30倍的冷水，可以准备大一点的碗。

3、中途换水：桃胶用冷水浸泡1到2小时后，桃胶上的杂质就开始自然掉落了，此时可以把桃胶捞出来，再换一次干净的清水继续泡发。但换水不用太频繁，因为桃胶泡发后很软，比较易碎，不宜频繁冲洗。

4、挑掉杂质：泡发后的桃胶可用小夹子将桃胶上的少许黑点（杂质）去除，因为桃胶生长在树上，被摘除的桃胶底部难免会带有木屑或沾到少许黑点杂质。

桃胶泡发要注意什么

1、最好提前用冷水泡发10小时以上，如果第二天早上吃，最好晚上就泡起来。切记不能用热水泡发，否则会影响桃胶泡发。

2、如果煮糖水吃，每人大概食用的量是一小把左右。

3、桃胶的泡发率可达10倍以上，可以准备大一点的碗，水也可以多放点。

4、泡的过程中可换水，但不用太频繁，因为桃胶泡发后很软，比较易碎，不宜频繁冲洗。

1、桃胶泡发率是很高的，一定要注意量，一般取3-5颗就够一个人吃了。

2、桃胶泡水一般要使用冷水浸泡10个小时，如果是南方地区的话，冬天湿冷最好要泡24个小时，且会越泡越大。

3、桃胶泡开后有杂质就在水龙头下冲洗，因为这些杂质粘的不牢，是很好洗的。

4、桃胶泡好后就沥干水待用，三五颗就能够泡出一碗，很是让人惊喜，所以千万不要放太多泡出一大盆，泡发后的桃胶是缩不回去的了。

首先取几粒桃胶，一般三到五粒就可以了，基本上还是够一个人食用的。之后放入冷水中浸泡，注意不用用热水浸泡，很容易导致营养物质的流失，最好是用冷水浸泡十个小时，像是南方地区，冬天比较湿冷的情况下，可以浸泡二十四个小时，在将桃胶泡发后，如果有杂质的话，就需要在水龙头下进行冲洗，将杂质去除干净，之后就可以将桃胶煮粥，或者是直接食用等，都是不错的选择。

将桃胶放入清水中浸泡10小时左右至软涨；

2、将泡软的桃胶表面的黑色杂质去除，用清水反复清洗后，掰成均匀的小块

冷水泡发最好：

将桃胶倒入冷水中，稍微清洗一下，换一碗冷水继续浸泡，浸泡10小时左右，用手仔细挑选出桃胶中的黑色杂质，换水清洗2次即可。