苦瓜酸菜煲五花肉的做法

用料：五花肉500克，酸菜300克，新鲜黄豆300克，苦瓜2根，耗油2勺

步骤：

1、五花肉洗净切块铺高压锅底层。

2、接着放入黄豆，酸菜洗净切小段铺上。

3、加入水没过酸菜。

4、然后苦瓜切大块铺在最上层。

5、加入耗油上汽后大火10分钟。

6、等高压锅泄气后换砂锅里小火煲一下即可。

做法1.全部材料。

2.咸菜用桶封装着的，拿出来时味道不错，颜色也很好，这些是叶子。

3.整个的咸菜心。

4.咸菜有点咸，拿出来之后用清水洗两三遍后再用清水泡上半小时。

5.苦瓜切段备用。黄豆用清水泡半小时。6.同骨和猪肉焯水后冲洗干净。7.先把同骨煲半小时。8.再煲黄豆。

9.黄豆煲上二十分钟之后倒入咸菜。10.咸菜煲出味道，约要十分钟。之后倒入苦瓜和猪肉。

11.全部材料已经倒入了，再煲上半小时候左右就可以了。由于咸菜是咸的，所以不用再放盐，放适量味精即可。12.最后把猪肉取出来切片再铺在最上面即可关火开饭了。

1. 起锅热油，下猪肉煎黄煸出油，捞出。

2. 锅内留油，依次放姜片、酸菜、干椒爆香。

3. 放入猪肉，喷米酒/料酒。加开水没过猪肉，大火烧开，转小火焖煮一小时至猪肉酥烂。关火前20分钟加入苦瓜、黄豆，放盐生抽蚝油调味。

用料

五花肉 300克

蒜头 3个

苦瓜 1根

潮汕酸菜 1/4颗

潮汕版五花肉苦瓜煲的做法步骤

步骤 1

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酸菜冲洗二次，撕成小块，带皮五花肉切小块，加点细盐腌一下，苦瓜从中间切开，去瓤去籽，切成麻将大小，蒜头去除外膜待用。

步骤 2

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先将五花肉加水煮开，加入蒜头，煮五分钟后加苦瓜，稍煮一下，将火调小，小火煮二十分钟，将酸菜加入，再煮十分钟，加点盐调味。

准备好五花肉，蒜头

步骤 2

切好苦瓜，酸菜

步骤 3

切好葱

步骤 4

五花肉跟葱先油炸

步骤 5

再放入酸菜，苦瓜炒一下

步骤 6

放入耗油跟酱油

步骤 7

装锅里，水没过苦瓜哦

步骤 8

炖到收汁，完美~开胃的下饭菜完成啦！苦尽甘来！

1、主料苦瓜250g，酸菜200g，猪肉200g。

2、调料食盐适量。

3、先把苦瓜切片。

4、煲水先把酸菜和猪肉放进去煲。

5、等水开的时候把苦瓜放进去。

6、最后加点猪油渣，然后放盐调味就可以了。

食材清单

五花肉 500G 、 酸菜 一棵 、 苦瓜 一根

烹饪步骤

步骤1/4

将酸菜洗干净切块，苦瓜去掉里面白白的切块，五花肉如果不喜欢皮也可以去皮切块

步骤2/4

热锅下点油先将五花肉两边煎成金黄色，然后下苦瓜，酸菜一起翻炒千万不要下其他的调料了，因为酸菜已经够咸够酸的啦

步骤3/4

翻炒均匀后加入适量水，水开后将全部倒入砂锅，在大火煮开后，转小火煲半个小时

最后一步

实在是太好吃了，在做的时候忘记了拍照，请原谅，下次改进