鱼炖萝卜的做法

主料:鲤鱼600克,白萝卜500克

调料:姜6克,大葱12克,大蒜(白皮)4克,酱油15克,料酒25克,白砂糖3克,味精2克,胡椒粉2克,植物油50克,香油3克,盐5克教您萝卜炖鲤鱼怎么做，如何做萝卜炖鲤鱼才好吃 1. 将活鲤鱼宰杀去杂洗净，放入精盐、料酒、酱油和胡椒粉腌制入味;

2. 将腌好的鲤鱼放入烧热的油锅中煎透;

3. 白萝卜洗净，切成厚片;

4. 将葱切段，姜切丝，蒜切片备用;

5. 取炖锅一只，将白萝片放入锅的底部，鲤鱼放在白萝卜片上;

6. 将炒锅置于旺火上，放入植物油20克，烧热，用葱段、姜丝和蒜片爆香，加入高汤(800克)、白糖和精盐烧沸;

7. 倒入炖锅内，将炖锅置于旺火上烧沸后改用小火炖;

8. 至鲤鱼透熟，撒入味精，淋上香油即可

1、准备食材：圆萝卜洗净去皮切成滚刀块，青鱼洗净切块。

2、将萝卜块倒入锅内，将青鱼块铺在上面，放入生姜，倒入2勺料酒，倒入2勺轻盐酱油，然后倒入100ml清水。

3、盖上盖子之后大火煮开后炖煮10分钟。

4、再次打开锅盖，将所有食材轻轻翻面，让其上色更均匀，倒入酒酿，轻轻捣散。

5、最后撒上葱花即可出锅盛盘。

1、准备：白萝卜去皮、切5mm的厚片，葱切段，姜、蒜切片。

2、鲳鱼处理干净，两侧各划3刀，抹上料酒和盐，腹中塞入姜片，腌制20分钟。

3、腌好的鲳鱼拍上薄薄一层炸粉。

4、锅中放入油烧至五成热，放入鱼煎至两面金黄，盛出沥油。

5、另起锅加少许油，放入葱姜蒜爆香，再放入白萝卜片。

6、翻炒1分钟后放入煎好的鲳鱼，加入酱油、料酒、糖和鸡精。

7、加水与鱼齐平，大火烧开，转中火炖至汤汁浓稠关火，盛出撒香葱碎即可