如烟往事 1星
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牛奶成分里面的结冷胶,是由细菌鞘氨醇单胞菌产生的水溶性阴离子多糖。产生结冷胶的细菌是,1978年由默克公司前凯尔科分公司,从宾夕法尼亚州一个天然池塘的百合植物组织中,发现和分离的。
最初被确定为替代的胶凝剂,其使用量xxx降低,可以代替固体培养基中的琼脂,来生长各种微生物,充当胶体保护剂,可以消除奶制品中的蛋白质絮凝,及改进口感的作用。
9小时前
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