干鱼翅的泡制和做法

熟黄豆100克 洋葱丝50克 干红椒丝5克 海鲜酱10克 生抽15克 蚝油5克 葱姜蒜粒20克 鲜味汁、绍酒、陈醋、盐、味精、白糖、水淀粉、鲜汤、香油、花生油各适量

制法：

1．材料放进八成热的油锅里炸一下，捞出备用。

鱼翅在清水中浸泡半个小时。可以做成鱼翅煲排骨汤进行食用，具体做法如下：

准备材料：干鱼翅50g、排骨200g、油适量、盐适量、姜适量。

1、干鱼翅在清水中浸泡半个小时。

2、排骨放入热水中焯烫。

3、焯水的排骨冲洗干净。

4、锅中倒入适量煮汤的水烧开把浸泡洗净的鱼翅倒入锅中。

5、加入焯烫过的排骨。

6、加入几片姜。

7、盖上锅盖大火煮开改小火慢煲1.5-2个小时。

8、关火加盐调味。

9、搅拌均匀盛出，这样鱼翅煲排骨汤就做好了。

以下是干鱼翅的泡制和做法：

材料：

- 干鱼翅

- 清水

- 料酒

- 姜片

- 水发白木耳

- 芹菜

制作过程：

1. 将干鱼翅放入碗中，倒入足够的清水和一些料酒，浸泡30分钟至1个小时。

2. 然后把泡好的干鱼翅放入冷水中，加入一些姜片，用中火煮沸，然后改为小火，继续煮30分钟至1个小时，直到干鱼翅变得柔软。

3. 把煮好的干鱼翅捞出来，待其冷却后，将鳞片撕去，用剪刀将其整齐剪成适当大小的块状备用。

4. 把泡发好的白木耳撕成小块，芹菜洗净后切段备用。

5. 然后在锅里倒入适量的清水，加入白木耳和芹菜，大火煮开。

6. 当水煮沸时，加入干鱼翅块，稍微煮一下即可装盘。

7. 桌上加上一些芝麻和葱花，配上酱油和醋，即可享用。

温馨提示：煮干鱼翅的时候不要过度煮烂，否则会影响口感，同时也可能更容易消化不良。

以上是干鱼翅的泡制和做法，祝您尝试成功！

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方法一

步骤/方式一

鱼翅泡发一天洗净

步骤/方式二

次日煮一小时，凉后摘干净

步骤/方式三

一根一根摘的，不是太贵真想扔了！

步骤/方式四

搞好的鱼翅

步骤/方式五

鱼翅隔水撒上料好酒姜蒸一小时！母鸡大火烧开小伙炖一小时后放入鱼翅继续炖！吃时撒入一点盐！即可