鸡勾兔最正宗的做法

材料：鸡勾兔肉500g、黄瓜1根、油适量、椒盐适量、姜片适量、大葱适量、蒜适量、红辣椒适量、青辣椒适量、猪油适量、干辣椒适量、花椒适量、八角适量、桂皮适量、料酒适量、香叶适量，制作步骤：

1、鸡勾兔肉切成块， 冷水下锅， 加入适量姜片， 葱段和料酒一起煮， 煮出血沫，再用热水清洗干净；

2、将焯过水的鸡勾兔肉放入煲中，加入适量的姜片、葱段、料酒、花椒、干辣椒、八角、桂皮、香叶；

3、再加入适量的猪油和没过原料的开水；

4、大火烧开， 加盖，小火煮上三十分钟；

用料：兔肉半只、鸡腿 1个、(葱、姜、蒜、 适量)(花椒、大料、干辣椒、香叶、桂皮 适量)白酒 3瓶盖、老抽 适量、冰糖 一小碟、白胡椒粉 2勺、盐 适量、焖酱 腐乳 1块、黄豆酱 3勺、甜面酱 3勺

做法步骤：

步骤 1、准备好原料

步骤 2、鸡肉及兔肉斩大块，分别用白酒、盐、白胡椒粉腌制30min

步骤 3、锅中放油，将姜、蒜炒至微焦后加入花椒、大料、干辣椒（可选）、桂皮、香叶炒出香味

步骤 4、先加入兔肉，中火煸炒至表面略微有焦斑

步骤 5、之后加入鸡肉翻炒至断生

步骤 6、加入焖酱

步骤 7、加入葱段和略微没过肉类的清水

步骤 8、可以加入适量老抽调色

步骤 9、加入冰糖

步骤 10、煮开后保持中火焖30min，之后转小火再烧30min方便软烂入味（如果喜欢吃比较劲道的就可以大火收汁了）

步骤 11、出锅前大火收汁，然后可以加入一些香菜、小葱翻炒一下超级增香！

步骤 12、如果想要汤汁拌饭的也可以不收汁哦！