蔬菜断生怎么判断

定格幸鍢 1个月前已收到1个回答举报

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畩舊温柔 1星

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一看颜色。颜色有明显的变化，基本断生。这个比较适用于叶菜以及有明显色彩变化的种类，比如青菜或者茄子。二看质地。生的菜一般质地比较脆，而断生了之后水分会失去的比较多，变得绵软一些。三看时间。一般来说，叶类蔬菜，大火一分钟可断生，茎类蔬菜，大火2分到三分钟左右。根类蔬菜需要的时间会更长一些。

5小时前

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