北京炖排骨的正宗做法

赶羊灰太狼 1个月前 已收到2个回答 举报
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雷没船 3星

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材料：排骨、豆角、土豆、玉米

做法

1.排骨用冷水泡出血水后洗净，冷水下锅加葱、姜、料酒焯水捞出用厨房纸吸干表面水份

2.起锅烧油下入冰糖炒化至枣红色冒泡泡，下入排骨翻炒均匀上色

3.倒入葱姜蒜、八角、香叶、桂皮、干辣椒炒出香味

4.加入两勺生抽+小半勺老抽+一勺蚝油+两勺黄豆酱翻炒均匀

5.倒入足量的开水，大火烧开转小火焖煮30分钟，接着的加入蔬菜继续焖煮10分钟即可

8小时前

7

别辜负 3星

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排骨洗净剁块焯水，热锅炒糖色后放入排骨翻炒均匀上色后放葱姜炒香。加料酒生抽，老抽调色，加温水盖过排骨大火烧开后小火慢炖一小时加盐调味在炖半小时即可

6小时前

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