莪只爱雪雪 1星
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食材:米线、香菇鸡肉丸、菊花菜、番茄、香菜、白水鸡蛋、姜丝、甜面酱、蚝油、白胡椒粉、生抽、食盐、食用油
做法步骤:
1、取一把干米线,现吃现煮,依饭量而定;
2、菊花菜掰开,淘洗干净;
3、西红柿洗净,切成块;
4、香菜叶洗净后切碎;
5、烧一锅热水,下入米线,煮三分钟后捞出;
6、净锅,重新烧一锅热水,水沸腾后放入米线,大火煮两分钟,转中火继续焖煮六分钟;
7、将煮好的米线盛于碗中;
8、菊花菜放入煮米线的水中,焯烫熟,捞出,摆放于米线上;
9、香菇鸡肉丸放入沸水中焯烫后捞出,用清水冲洗一下;
10、热油锅,放入姜丝爆香后,加入番茄,炒出红油,加入甜面酱或豆瓣酱和少许白糖,炒出香味;
11、加入香菇鸡肉丸,其他肉丸子也可,调入少许的白胡椒粉,翻炒一下;
12、加入足量的开水,大火煮开,开水的量依据米线的量来定;
13、放入一勺蚝油、一勺生抽,盖上锅盖,用中小火炖五分钟左右;
14、能闻到浓郁的酱香味道,调入适量的食盐,浇头就做好了;
15、煮好的白水鸡蛋剥去外壳,放在米线上,再撒入少许香菜碎,浇上浇头也就是汤汁,鲜香美味、简单又好吃的家常米线就做好了。
16小时前
打我鸡 4星
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烹饪步骤:
1.取250G干米线
2.用刚烧开的开水泡十分钟,盖上盖子,冬天气温低可适当延长泡粉时间
3.泡米粉的时候,准备臊子,瘦肉、新鲜辣椒和葱花,三样都切成沫
4.泡好的米粉捞出来用冷水冲洗一遍
5.锅里放油,略微多一点,油热后放肉沫,炒散,放辣椒一起炒,加少许盐和生抽继续翻炒后放葱花和辣椒粉,辣椒粉是点睛之笔,我每次做米粉都要放,超级香,做出来的米粉让人食欲大增。这个哨子不仅配米粉好吃,配面也是极好吃。 这个哨子可根据自己口味改变,加酸菜,酸豆角,榨菜,番茄鸡蛋做不同口味的米粉
6.放一碗水入锅(用高汤味道更佳),烧开后放入泡好的米粉煮几分钟,加入青菜烫熟,最后放盐放少许鸡精调味方可起锅
烹饪小贴士:
这个哨子不仅配米粉好吃,配面也是极好吃
这个哨子可根据自己口味改变,加酸菜,酸豆角,榨菜,番茄鸡蛋做不同口味的米粉
14小时前
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