四川糖醋萝卜做法

1、拿出事先准备好的一根红萝卜，将红萝卜洗净，切除根部放在一边备用。

2、拿出小刀，将洗好的红萝卜进行切丝，不会切丝的也可以使用削丝器，切丝后拿出准备好的碗，放在碗里备用。在削丝的时候也有很多小技巧。先将萝卜切成薄片，然后再进行切丝，切丝的时候要注意用刀的力气，要轻轻的下刀。不要着急做下一步，我们切除的根部还大有用途。可以把顶部带少许萝卜泡在水中做盆景，还会长出叶子！

3、拿出一只碗，调制糖醋汁。这一步是做好这道糖醋萝卜丝的关键，糖醋汁是淡黄色的液体，有刺鼻的醋酸味，有生津开胃和美容养颜的作用，让我们一起来看看糖醋汁的做法吧。首先，在碗中放3汤匙米醋进行打底，米醋可以增加萝卜丝的酸味和香味，还有助于食物中维生素c的保存，放上它之后可以使得萝卜丝更加鲜美。

4、然后，在碗中加入1汤匙白糖，既然叫糖醋萝卜丝，那么白糖必不可少，白糖除了有实用价值外，还有一定的药用价值，可以生津润肺，还有安神的作用。

5、接着，我们需要在碗中加入1汤匙生抽，生抽是由黄豆和面粉为原料，发酵而成的，一般在凉菜中使用较多，可以使这道菜酱香浓郁，味道鲜美。

6、最后，在碗中加入适量的香油，香油是从芝麻中提取出来的，香油可以润肠通便、治理

材料如下:白萝卜，醋，盐，糖，小米辣切成长方形条块2500克萝卜块放50克盐，泡2小时，之后将腌出的水倒掉，然后放白糖白醋，最后放点四川泡椒调味调色，不喜欢吃辣的也可以不放

1/9 心里美萝卜洗净去皮

准备擦板

2/9 准备擦板

将萝卜擦成细丝

3/9 将萝卜擦成细丝

准备白醋

4/9 准备白醋

准备白糖

5/9 准备白糖

放白糖

6/9 放白糖

放白醋

7/9 放白醋

搅拌均匀

8/9 搅拌均匀

装盘食用

9/9 装盘食用

1.选用根块肥大、肉质鲜嫩、外表美观、无病虫害的萝卜。

特色糖醋萝卜

特色糖醋萝卜(16张)

2.将萝卜去根，洗净后晾晒，除去表面水分，切成两半。

3.将切好的萝卜逐层装入缸内，均匀地撒上食盐。

4.盐腌2～3天后开始倒缸，每日倒缸二次，把萝卜和液汁全部倒入另一缸中，使盐加快溶化、萝卜腌均。倒缸后缸上仍盖竹篾盖，压上重石，盖好缸罩，过2天后取出。

5.将取出的萝卜切成1.5厘米的薄片，便于浸泡析盐和吸收糖醋液。

6.将切好的薄片放入清水浸泡3～6小时，目的是排出萝卜内的辣味和苦味，析出盐分利于吸收糖醋液。

7.浸泡后进行压榨，压去一部分水分，剩余水分约40%即可。

8.把压榨后的萝卜片放到日光下爆晒3天，成为干萝卜干。

9.将晒好的萝卜干放入缸内，然后将配制好的糖醋液徐徐倒入缸内。糖醋液的配制方法是先将醋煮开，再放入白糖、糖精，然后晾至40℃左右。

10.倒完糖醋液，用油纸扎好缸口，再涂上猪血和石灰调成的血料，过一段时间即可食用。

1把白萝卜洗净，切成片，加入盐，均匀搅拌

2用重物压在萝卜上，让水份沥干，大约3h

3加入白糖，搅拌均匀，用重物压在萝卜上，让水份沥干，大约3h

4将萝卜装进罐子里

5辣椒洗净，切成小块，铺在表面，加入醋、糖，密封盖严实。

6大约12h之后就可以取出来吃了！

糖醋萝卜的做法就是姜醋，先将醋放在锅里面，没有油的锅里面将锅洗净，没有油姜醋，放在锅里面加热加热烧开，然后将糖放在锅里面熬化嗷，好的，醋糖水放在一边，冷却美家好了，直接放在玻璃坛子里面，将白萝卜切成大块，大块的大块状放入玻璃糖，然后加入少量的食盐，泡个七天就可以吃了糖醋萝卜就做好了

白萝卜洗净去头尾，切薄片，放入盆中，一层萝卜一层盐，腌15分钟，倒掉多余水分，加白糖抓匀，腌15分钟，倒掉多余水分，加凉白开洗净，倒入没过萝卜的水，加15g生抽、15g白醋、10g白糖搅匀，盖保鲜膜，冷藏7小时即可食用。