霸气芝士芒果做法

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主料

芒果肉150克

牛奶50克

蛋黄2个

细砂糖（蛋黄内加）20克

吉利丁片10克

马斯卡彭奶酪250克

淡奶油250克

细砂糖（淡奶油内加）40克

1. 芒果肉和30克牛奶放入料理机杯内。

2. 搅打成泥。

3. 吉利丁片用冷水泡软。

4. 蛋黄和20克糖放到容器里，隔热水加热，用打蛋器打至发白。

5. 马斯卡彭奶酪隔热水加热搅拌成细腻的糊状。

6. 与蛋黄糊混合拌匀。

7. 50克牛奶隔水加热后，放入泡软的吉利丁片，搅拌至融化。

8. 倒入奶酪糊中拌匀。

9. 芒果泥倒入拌匀的奶酪糊中。

10. 搅拌均匀。

11. 淡奶油分三次加入40克细砂糖打至六七成发。

12. 与芒果奶酪糊混合。

13. 搅拌均匀。

14. 装入裱花袋中。

15. 挤入硅胶模具中，放冰箱冷冻4小时以上。（我是把模具放在冰箱里直接挤的。）

16. 脱模时直接在冰箱里脱模，可保持冻芝士慕斯的完美。然后在冻芝士上挤入适量芒果泥，即可做装饰又可提升口感。

17. 浓浓的芒果味，味道超赞哦！如果你喜欢芒果，还喜欢冰淇淋，一定试试这款芒果冻芝士慕斯。

12小时前

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