林达浪 1星
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梅子气调保鲜库贮藏的适宜温度为0℃,要注意库内温度稳定,安全贮藏温度应控制在±1℃,库温上下波动不宜超过2℃,温度波动过大易造成霉菌滋生、果实腐烂的机率。另外湿度也是影响梅子水分,保持梅子品质和风味的重要因素,因此梅子冷库的相对湿度要控制在95%。如果库内湿度不足时,可用普通空气加湿器或微波空气加湿器进行加湿,以保持库内湿度稳定。同时库内气调指标,氧气须保持在2%~3%,二氧化碳保持在3%~5%为宜。
在这样的贮藏条件下,梅子可以保存2个月左右,贮藏后的梅子不仅果酸和营养成分不会流失,而且好果率也能达到90%左右。
2小时前
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