无敌小美女 4星
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可以补铁,酱油或味极鲜属于酸性物质,可以缓慢溶解铁锅,铁锅中的铁离子会溶出到菜里,长期用铁锅炒菜,会适量补充铁元素
6小时前
天生的傲气 1星
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不能补铁的,铁锅炒菜可以补铁这是一种常见的补铁误区。铁锅炒菜是在高温下进行的,油温至少可以达到150度,所产生的铁离子在高温环境下被氧化成三价铁离子,不能被人体吸收。
4小时前
结婚我会怕 2星
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能补铁,铁锅在烹调的过程中会与蔬菜发生化学反应,是铁锅中的二价铁元素单独的分离出来,从而形成更容易被人体所吸收的单价铁
1小时前
喝钙长大 1星
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铁锅炒菜确实可以补铁,但是能补充的量很少。
曾经有实验,用100克熟冬瓜在铁锅里烹炒后,大约会溶出8毫克的铁,尽管这种铁为非血红素铁,吸收率并不高,估计只有3%以下,但由于每日摄入,对于缺铁的人来说,仍然是一个帮助预防贫血的重要铁来源。
23小时前
痴情症 1星
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答:不能。用铁锅炒菜时,锅铲与铁锅刮蹭是有细微铁脱落,但我们炒菜时温度很高,油温至少能达到一百五十度,铁离子在高温下被氧化成三价铁离子,人体不能吸收。
18小时前
欠我的吻 3星
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一般不能,过去在人们的印象中,使用铁锅炒菜对人身体具有补铁作用,在实际中,偶尔是不能补铁,但是长期使用铁锅炒菜还是可以的。
12小时前
回答问题
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