锅生锈有什么妙招弄好呢

土豆加盐去除

土豆中含有一种淀粉酶，这种物质对于铁锈可以起到分解作用，而盐比较粗糙，可以充当摩擦剂的角色，将这两种食材搭配使用，可以很好的去除铁锈。方法也十分简单，在铁锅中倒入一些盐，之后取一个土豆，将土豆切开后蘸取一些盐，用它摩擦锈迹即可。

1．刚买回来的新锅，需要经过一些处理的，而这些处理方法就是：用稻草放在锅里点火烘一烘，具有“退火”的作用，这样可以改变新锅的硬脆性质。然后用砂布、炉灰或稻草在锅内擦磨几遍，可以使得锅内变得光滑。烧开一锅水，洗干净锅后再放到火上加热，炒菜之前先用一些食用油在锅内擦一遍，经过这些处理之后可以增强新锅的耐火能力和防锈性能，还可以在锅里煮一些山芋皮来除铁味。

2、在每一次炒完菜之后不用把锅洗得那么干净的，留有一些油的话是可以起到防锈作用的。如果爱干净洗得非常干净的话，那么可以将洗干净的铁锅烧热，倒入一些油，弄均匀后关掉火源，要用的时候再用清水冲洗掉。

3、生铁锅在刚买回来的时候是不能够使用的，需要开着中火，用肥肉和菠萝皮轮番搽炒过油，然后让油在锅内滋润它一两天后才可以用，生铁锅在开始使用的前一两个月内是最好不要用来烧水或蒸东西。

4．锅底不能够与湿煤接触，湿煤蒸发出来的的气体因为具有很强的腐蚀性，时间长了就会使得铁锅生锈起皮层。如果饭烧焦了，粘在锅底上的话，那么需要慢慢地铲掉锅巴，冷却后再用水泡洗。

5、不能够在铁锅里煮杨梅、山楂、海棠等酸性果品，这些酸性果品中的果酸容易与铁发生化学反应，产生低铁化合物，这些低铁化合物是有毒的。也不能够用铁锅来煮绿豆，豆皮中的单宁质遇铁生成黑色的单宁铁，会使得汤变成黑色，而且会改变汤的味道，也会影响人体的消化吸收。

6、不能够用铁锅盛放食物来过夜，防止发生化学反应，而且最好不要用铁锅来煲汤，不然表层的油层会消失，失去保护作用，而且清洗锅的时候也不能够用洗涤剂，同样会弄走这层食油“保护层”。

7、淘米水具有防锈的功能。所以可以用淘米水浸泡菜刀、锅铲、铁勺等铁制炊具，浓度较高的淘米水可以增加一层保护，防止它们过快地生出锈斑。

8、茶叶渣具有防锈作用。可以利用纱布装茶叶渣，然后擦拭铁锅，便能防止铁锅生锈。

9、在洗完铁锅之后，需要用布擦干净水珠，并且放在干燥的地方，如果铁锅底部长期遇水生锈的话，那么很容易出现漏洞。

如果你家中的铁锅生锈了，那么你可以试一下以下的两个小技巧：

1、将生锈的铁锅烧热，用布蘸上一些醋在上面擦一擦，简单有效。

2、在生锈的铁锅中撒上一些盐，然后炒黄后擦锅并将锅刷净，再向里面放入一汤匙油和适量的清水煮开后倒掉，再洗干净并干燥就可以了。

一般也不要经常去擦洗锅底，让它积点垢，会使得它在以后变得更好地使用，而且需要经常做饭，不然放置久了的铁锅是很容易生锈的。