烧肉一番 3星
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食材
排骨500克、盐、料酒、生抽、叉烧酱、生粉、大蒜适量
方法
1排骨斩成长段,倒入生粉搅拌均匀后,用清水洗干净,可以多清洗几次,这一步主要是为了把排骨里面的血水洗掉。
2用生粉可以吸收排骨的杂质以及血水,如果没有生粉也可以用清水泡2-3个小时。生粉其实就是淀粉,清洗干净后排骨沥干水分备用。
3然后准备一些大蒜,把它们都剁成末。
4排骨沥干水分之后,再腌制一下,把剁好的大蒜末放入排骨里面,然后放入一点点盐、少许料酒、一勺生抽、2勺的叉烧酱。
5搅拌均匀,腌制2-3个小时,如果有时间的话,最好就盖上保鲜膜放冰箱里腌制一个晚上,这样子更加入味。
6电饭煲里倒上一点点油,让电饭煲都沾上食用油,然后把腌制好的排骨放进去,最后把腌制的酱料也一起倒进去。
7电饭煲盖,开煮饭键就可以了,等它跳闸的时候翻个面,然后按一下收汁入味的按键,把排骨收一下汤汁,收汁的时候可以多翻动一下,不要糊锅了。
8把汤汁收浓稠。
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