丝瓜变黑怎么解决

叫哥小笨蛋 1个月前已收到2个回答举报

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现在正是时令蔬菜丝瓜上市的季节，丝瓜鸡蛋汤，或清炒丝瓜，丝瓜炒辣椒都是不错的菜肴，

但是往往丝瓜做出来容易发黑，所以在做丝瓜时，要注意掌握好方法，一是：切好的丝瓜放点盐腌制一小会儿，二是：炒丝瓜不能用铁锅，用砂锅或不粘锅。这样炒出来的丝瓜，或丝瓜汤才不会变黑，掌握好以上要点，丝瓜无论炒菜或者做汤，都会是色香味俱全。

18小时前

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丝瓜焯水，焯水时，可以把水里面放点色拉油和适量白糖，可以让丝瓜的颜色特别鲜艳，而且不会变色。

2.炒丝瓜时学会点水，一边炒丝瓜，一边点水，颜色也不会变。

3.丝瓜需要清洗后在削皮，不然削皮后在清洗，丝瓜也会变黑的。

4.丝瓜切好后不用，不要放在空气中，需要泡在淡盐水里面，保证丝瓜不变黑！

5.丝瓜炒制时，油温必须高，必须爆炒，可以将减少与空气接触，放置变黑！

6.炒丝瓜需要最后起锅时放盐，不要味精，适量放点鸡精即可。

16小时前

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