米线怎么烫才筋道

烫米线要烫得筋道，可以考虑以下几个方面：

选用质量好的米线：质量好的米线比较有弹性，不容易断裂。

用开水烫米线：将米线放入开水中烫煮，不要煮得太久，否则会过于柔软，口感不好。

加入适量的食用碱：食用碱可以增加米线的弹性，使其更加筋道。但是，加入的食用碱不能过多，否则会影响口感。

冷水过凉：将烫好的米线放入冷水中过凉，可以使米线更加弹牙。

沥干水分：烫好的米线要沥干水分，以免影响口感。

综上所述，烫米线要烫得筋道，需要选用质量好的米线，用开水烫煮，加入适量的食用碱，冷水过凉，沥干水分。

米线是一种常见的食物，在制作时需要进行烫煮。如果想要让米线烫得筋道，需要注意以下几点:
1. 米线需要先煮熟，然后再进行烫煮。如果米线没有煮熟，就直接进行烫煮，会导致米线变得不够筋道。
2. 在烫煮米线时，需要控制好火候。如果火候过大，会导致米线变得太硬，如果火候过小，则会导致米线变得不够熟。
3. 在烫煮米线时，需要不断搅拌，以保证米线烫得均匀。如果米线没有搅拌，会导致米线某些部分过熟或过生，不够筋道。
4. 在烫煮米线时，需要掌握好时间。如果烫煮时间过长，会导致米线变得过于老化，如果烫煮时间过短，则会导致米线变得不够熟。
5. 在烫煮米线时，需要使用适当的调料。如果使用不当，会影响米线的口感和筋度。
要让米线烫得筋道，需要注意以上几点，包括米线的煮熟、火候的控制、搅拌、时间和调料的搭配。这样才能制作出口感鲜美的米线。

米线先用温水浸泡3~4个小时 捞出后放到凉水里面 在开水里面 煮1分钟左右就可以了。